Aperitivo Time - Italian onnellisin tunti

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Aikaisemmin espanjalaista juomaa Italiassa tarkoitti nopeasti tarjoiltua aperitiota, jossa oli kulho pähkinöitä tai perunalastuja ja joitakin rasvaisia vihreitä oliiveja.

Sitä tehdään usein niin, mutta Turin, Milanon ja Rooman trendikkäissä asuinalueissa perinne on muuttunut yölliseksi ilmiömäisiksi buffet-leviämisiksi niin ylellisiksi, että kolme kurssia, joiden on tarkoitus seurata, ovat melkein aika menneitä.

Klassiset aperitiivit

Aperitivo-juomat ovat usein yrityksen ylpeintä saavutus ja perustuvat perinteisiin aperitiiveihin tai väkevöityihin viineihin. Valikoimaan kuuluvat Punt e Mes kalliot, Negroni (Campari, Martini Rosso vermutti ja gini), Americano (Campari, Martini Rosso vermutti ja sooda) tai spritz (Aperol tai Campari ja prosecco). Hinnat on rutiininomaisesti nostettu ilmaisen "ruoan" hintaan, ja ne vaihtelevat noin 4 € - 15 € / juo joillakin Milanon tähtien hotelleissa. Samaa kiinteää maksua sovelletaan usein oluen, viinin, analcolici (neitsyt) cocktaileja ja jopa kivennäisvettä.

Kokituntuma ulottuu kolmeen - yleensä klo 18-19, vaikka palkit ovat usein tyhjiä ennen klo 19.

Mitä voit odottaa löytävänne levyltäsi Campari-kelloon?

Hiilihydraatteja on keskipisteenä humbler-baareissa, joissa on loputtomia variaatioita pizzan, crostinin ja bruschetta-teeman kanssa. Lisää elintarvikeketjua, jota saatat kohdata salumi (paistetut lihat), paikalliset juustot, toimittajien (paistettuja riisipalloja), vasta keitettyjä perunalastuja, gratinée-paprikaa ja grillattua munakoisoa. Top-paikoissa pyörii useita ruokia, mukaan lukien sushimaista raakaa kalaa, ostereita, vitello tonnato (kylmä vasikanliha, johon on lisätty tonnikala-majoneesia), ohra- tai kuskusalaatteja, kukkakaalia tai kardomonipulloja ja muutamia pyöreitä kuumapastaa.

Sanaan viisaan: italialaiset eivät ole ujo siitä, että menevät takaisin buffetin sekunniksi yhden juoman vahvuudesta.

Missä juoda - menneitä ja nykyisiä

Piemonten komea pääkaupunki, Torino, väittää saavuttaneen aperitivo-idean. Se on ylpeä ainakin historiallisessa tosiasiassa: vermutti - väkevöityä viiniä yrttien kanssa - keksittiin siellä vuonna 1786. Kaupungilla on reilu osa houkuttelevia historiallisia kahviloita (kuten Piazza San Carlo Caffe San Carlo tai Caffe Torino) niin monia 21. vuosisadan baareja. Piazza Vittoria Veneto's Drogheria houkuttelee nuoria väkijoukkoja terveelliseen autoteollisuuteen - faro-salaatteja, frittataa, paellaa - ja Stevie Wonderia vinyyliin, kun taas erittäin sileä Bianco menee kokonaan kuumalla pastabuffetilla.

Jos Piazzaen tuskin juurtunut klubi-lapsi tuntuu olevan sinun tyyliltänne, Via Po -vuorella perheystävällinen Caffe Roberto palvelee apericenaa - kolme ruokalajia risotosta paahtelee tiramisuksi. Quadrilatero Romanon pohjoispuolella Piazza Emanuele Filiberto on lonkka mutta melko pieni neliö, jossa on useita vaihtoehtoja, kuten Francophone Pastis, perinteinen Arancia di Mezzanotte ja ihastuttava Tre Galli. Jälkimmäinen maksaa kaiken kattava, kaiken kattava trendi: sijaan focaccia, käsityöläinen piemontelainen juustot ja leikkeleet voidaan saada 5 €, ja viini on jäljellä erittäin kohtuullisilla a la carte -hinnoilla.

Menossa yli Milanon

Vaikka historiallisen ylälinkin puuttuu, Milanon aperitivo-kohtaus on yhtä, jos ei vieläkin, ylhäältä. Baarit kuten Parco Sempione -alueen Roialto ja Milano ylpeilevät itsestään selvänä kulutuksena - tarjoilijat hakkaavat ostereita tilauksesta, räätälöidään ompeleita ja näkevät valintasi juustoa valtavia pyöriä. Magenta-keskipäivän aikaan noustessa luxe-tarjonta on korkealla, kun taas Ticinese's Le Biciclette tai Isola's Frida, jossa painopiste on enemmän tuoreita salaatteja ja pizzaa, on entistä rento vibe.

Jotta pala aperitivo historiaa, ja suunnittelukeskeinen mutta ystävällinen väkijoukko, pää Bar Basso, aivan pohjoiseen Porta Venezia; 60-luvulla syntyi negronin kevyempi sisko, Sbagliato, kun barman vahingossa korvasi spumantea tavalliselle ginnille (tästä lähtien nimensä "virhe").

Vaikka aperitiivitarjonta on entistä mielenkiintoisempaa etelämmäksi, Rooman kohtaus on hiljaa menestyvä. Trasteveren Freni e Frizioni -tavarat ovat peräisin italialaisista niitteistä tuoreiden Itä-Med-puolien kanssa, ja La Mescita tarjoaa ihastuttavia pekorinoita ja tuoreita simpukoita.

Joten unohda kaikki ennenaikaiset onnellisia tunteja aiemmin heidän kastelluilla margariteillaan ja kahdenkeskisellä sopimuksella. Voit luovuttaa muutaman euron lisämaksua yhdestä lasista hyvää tavaraa, mutta illallisen ja kauniin kuvapuhelunäytön esittelyssä aperitivo ei ole vain epävarma italialainen perinne, se on ehdoton bargain.