Porter the Great: löytää Venäjän parhaat oluet ja panimot

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Venäjä - vodkan maa, eikö? Ensi silmäyksellä Smirnoff-swilling isänmaan voi tuntua epätodennäköiseltä olutkohteelta. Itse asiassa Venäjä on ollut vuosisatojen ajan panimoissa, ja venäläinen olut, erityisesti sen tyhmät ja portarit, on tullut kansainvälisen olutmaailman rakastetuiksi.

Brewers ympäri Venäjää luovat joitakin jännittävimpiä ja sultry-oluita planeetalla. Yhdessä maan huurteisiin ilmastoihin ja runsasruokaan, on vaikeaa mennä pieleen. Tässä on oppaamme ottamaan näytteitä Venäjän yllättävältä käsiteollisuustilastolta kahdessa tärkeimmässä kaupungeisssa: Moskovassa ja Pietarissa.

Olut tsaareille

Tammikuussa 1698 Venäjän ulospäin näyttävä tsaari, Pietari Suuri, asetti Iso-Britannialle yhden vuoden kestäneen eurooppalaisen kiertueen, jossa hän oppi laivanrakennuksen taidetta Thames-joen varrella ja vieraili etelään Lontoon tavernoilla. Se oli täällä, että Pietari rakastui porttien ja stoutien, joita brittiläisten telakkatehtaiden tavoin humalivat. Peter otti tyyliin takaisin Venäjälle hänen kanssaan, määrittäen että ale olisi asetettava saataville hänen laivastolleen ja sairaaloilleen. Myöhemmin tsarinan Catherine the Greatin mukaan British panimon Burtonin oluista tuli suosittu tuonti, kun taas venäläiset panimot kopioivat pääasiassa brittiläisiä tummia oluita ja panivat ne korkeampiin lämpötiloihin (ale-fermentaatioon) ja suurempaan vahvuuksiin, mikä johti "Venäjän imperialista "- tyyli, jonka Catherine oli tunnetusti ihastunut.

Vaikka pimeä olut menetti suuresti Neuvostoliiton aikana (kun vodkaa ja lageria oli helpompi tehdä rajoitetuilla raaka-aineilla), venäläinen olutverinen vallankumous saavutti Venäjän 2000-luvun alussa ja panimot alkoivat elvyttää näitä vanhoja tummia oluita. Käsityöelämän kohtaus kasvoi nopeasti.

Tänään Venäjä on tavoite, joka on täynnä suurta olutta, etenkin vahvoja kantajia ja stoutia, ja kotimaiset käsityöläiset oluet kilpailevat kaikkialla maailmassa.

Malty Moskovassa

Venäjän uhkaava pääoma on myös sen trendikäs sydän: Moskova tuntuu olevan kaupunki, jossa tavaraa tapahtuu. Loppujen lopuksi kaikki ne 12 miljoonan muskottipohjan, jotka näet sekoittuneen ja tyydyttävään arkkitehtonisesti ihastuttavan metron työhön, joutuvat juomaan jossain.

Jawsspot on Jaws Breweryn, joka on yksi Venäjän pisimmistä käsityöpanimoista (perustettu vuonna 2008 Zarechnyn kaupungissa). Baari sijaitsee erittäin keskikokoisen ostoskeskuksen ylimmässä kerroksessa, mutta sillä on hienoja näkymiä, ja niiden ydin-oluet ja erikoistarjoukset jatkuvat jatkuvasti. Näet Jawsin helppohoitoisen vaalean ale kaikkialla maassa, ja istutettavaa kaurahyytelöä miellyttää tumma-olutta juovat.

Craft RePUBlic on kellaripu todellisten oluen ystäville, joissa on 25 hanat - sellainen paikka, jossa voitte kääntyä kaksi päivää ennen joulua, tanssia bändin kanssa juhlaan sävellyksissä ja kaataa jokerimerkin ojit niiden hanasta (tai jättiläisestä jakamispullo), jonka nimeä ei koskaan löydy. Ei, että me kokeilemme kokemuksesta … Jopa vähäisemmässä otteessa tämä on yksi Moskovan huippuluokan olutmiehenneratkaisuista.

Lähellä Tretyakovskaya-kaupallista aluetta voit pudota maanalaiseen Underdog-puistoon puupalkkiin aivan pääostoskadun tuntumassa ja kulman takana trendikäs Parka - ilmeisesti tyyliltään kuin perinteinen Banya (kylpylä) - on vankka joukko venäläisiä hanat, vaikka palvelu voi olla hajanaista. Kauempaa, Varkan pubi lähiympäristössä sijaitsevan Taganskayan metroaseman läheisyydessä on löytää todelliset moskovyytit, jotka hymyilevät keitettyä keitettyä metallinen ääniraita.

Farshilla on kaikkialla Moskovassa tilaustyönä toimivat hampurilaiset ja jääkaappi täynnä käsityöläisiä, mikä helpottaa ateriaa ja keittää, jos olet juuri saapunut. Tai jotain paikallisempana, naurakaa Lepim i Varimille hullu-hyväksi (mutta ei kalliille) venäjäksi pelmeni (nyytit) pariksi muutaman oluen kanssa.

Sudsy Pietari

Moskova voi olla Venäjän kosmopoliittinen pääkaupunki, mutta Pietari on aina historiallinen olutpohja. Täältä perustettiin maan kaksi ensimmäistä panimoa - Stepan Razin ja Vena - ja sen tyylikkään kokoinen Pietari tarjoaa virkistävän määrän moderneja mikrobereitä, viileitä tapitiloja ja baareja.

Sinun ensimmäinen ja mahdollisesti vain pysähdys on todella Redrum. Paikallisen tähdelaakson AF Brew -huone, se on minimalistinen ja pitää pyörivän valinnan AF: n oluista hanasta sekä runsaasti kansainvälisiä ryyppejä, jotka koputtavat sukat pois. Ja siellä on kammottavia maalauksia kohtauksista Hohto, joka varmasti pitää sinut juomaan.

Näet Bakunin Breweryn oluet kaikkialla Venäjällä, mutta lähdekoodi: Rockets & Piispat, Bakuninin minimalistinen, Scandi-tyylinen taproom, jossa on keskustelu-rohkaiseva no-wi-fi -politiikka. On myös hampurilaisia. Vain Gorokhovaya, Craft Brew Cafe on saatavilla, amerikkalaistyylinen olutravintola, jossa on paljon venäläisiä veneet vaihtoehtoja ja valtava pub-ruokavalio.

Top Hummeri riiputtaa runsaasti laatikoita kauniilla jokivarren kiinteistöillä, 20 hanat ja Tex-Mexin välipalaa ja jos haluat pulloja matkalaukkuun, sekä Beergeek ja Beer Boutique 1516 ovat teknisesti olutmyymälöitä, mutta voit myös juoda.

Venäläiset panimot ja oluet

Vaikka noin 10 prosenttia Venäjän olutmarkkinoista koostuu pimeistä oluista, on jotain tarjottavaa useimmille makuille, joten et halua hapan, hyppy-up-IPA: n tai hyvän vanhan lagerin.

Moskovassa toimivat panimot: Zagovorin panimo, yksi tonni, omakotitalo, ID panimo, New Riin, Red Button, XP Brew, Velka Morava ja Moscow Brewing Co.

Pietarin panimoita: AF Brew, Bakunin ja Vasileostrovskaya Brewery. Baltika - Venäjän toiseksi suurin panimo, jonka Carlsberg omistaa nyt - perustuu myös tähän.

Kauempana, näet nämä panimot monissa baareissa eri puolilla Venäjää: Jaws Brewery, Plan B Yaroslavl, Saldenin panimo Tula, Brewlok Voronezh ja Petr Petrovich.