Kuinka löytää Barcelonan katalaani-ilta ulos

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Barcelona on pitkään ollut menestystarina espanjalaiselle matkailulle, joka vie vuosittain ennätyksellisen paljon kansainvälisiä kävijöitä. Vaikka turisti-euron vaikutusta kaupungin omaisuuteen ei voida aliarvioida, paikallisten keskuudessa tämä menestys on tullut hinnalta, sillä Barri Gòticin kaltaiset alueet ovat muuttuneet tunnustamattomiksi.

Viime aikoina Barcelonan yrittäjät ovat kuitenkin kääntäneet huomionsa paikalliseen Katalonian markkinoille. Erottamattomat asuinalueet ja kohteet uudistuvat tavalla, joka on pitkälti myötätuntoinen historiaan ja ympäristöön, kun taas suuret nimet, kuten Adrià-veljet (El Bulli-ravintolamake), luovat uusia paikkoja ruokailla ja juomassa Barceloninsissa. Seuraavassa on tapana seurata heidän johtajuuttaan nykyaikaisen katalaanin iltaan.

Sant Antoni ja liput

Montjuïcin taidemuseoiden ja olympialaisten nähtävyyksien läheisyydessä Poble Secin ja Sant Antonin ympärillä sijaitseva alue oli hieman aavikolla, kun kyseessä oli ihmisarvoinen juominen ja syöminen, mutta muutamat keskeiset aukot hälventävät asiaa tässä rauhallisessa ympäristössä.

El Bullin sulkemisesta - joka on laajalti tunnustettu yhdeksi maailman parhaista ravintoloista - vuonna 2011 Ferran Adrià ja hänen veljensä Albert ovat kääntäneet huomionsa Barcelonaan avaten tapas-baarin liput ja lipputangon 41 ° (lippupalkki.es). Kirkkaasti valaistu ja jaettu kuuteen jaksoon, jotka viittaavat katalaanin kulttuurin ja keittiöiden eri näkökohtiin, Liput vievät hauskaa, joskus humoristista tapaa tapas-tyylistä ruokaa.

Kuten El Bulli, on runsaasti mielikuvitusta, jossa on dekonstruoituja ruokia, kuten nestemäisiä oliiveja (todella hämmästyttäviä) ja kinkku-ilmapatukeita (rapea ontto leipä, joka on kääritty pehmeään iberialaiseen kinkkuun), mutta hinnat ovat paljon halvempia ja siellä on selvä puute teeskentely. Itse asiassa, kun Adrià-yhteys on innoissaan foodies, mitä iskee sinua enemmän kuin mitään on laatu ja yksinkertaisuus ainesosat, jotka sisältävät ostereita gazpacho consommé, rasva lihavilla partakoneen simpukat ja avata avokado. Teatteri on mukana etenkin asetelmassa, mutta yleinen kokemus on laadukasta ruokaa eikä näyttelytilaa.

Ravintolan ulkosatama ja suosio sulje pois keskiviikon viikonloppuvierailujärjestys (jos haluat, kirja, kirja, kirja), mikä tarkoittaa, että jos sinulla on onni pöytääksesi pöydän, Löydä itseäsi laajalti katalaanien ympäröimänä.

Sant Antonin muutos jatkuu ympäröivissä kaduilla. Viimeisten kolmen vuoden aikana useat kahvilat, kuten liittovaltion (C / Parlament 39; federalcafe.es) ja Bar Calders (C / Parlament 25), Jonny Aldana (C / Aldana 9, jonnyaldana.com) ja Bar Olimpia, ovat avautuneet Carrer parlamentissa ja ympäröivissä kaduissa houkuttelemalla nuorta, lonkkaavaa, bar-hopping-väkeä, joka jollakin tavalla kaikuilee Itä-Lontoon herrasmiehen Britanniassa ja Williamsburgissa Yhdysvalloissa, vaikkakin selkeästi Espanjan esittämä puute. Tällainen on huijaus uusia aukkoja vastaan, joita voit kamppailla päästäksesi ovesta lauantai-iltana.

Heritage olut ja "pikaruokaa", katalaani-tyyli

Sant Antonin laiminlyönneistä ja käytöstä poistetuista rakennuksista löydetään myös uusi elämänvuokra paikallisten tuotemerkkien, kuten Moritz-olut, käsissä. Katalonialainen olut, joka on syntynyt Barcelonassa vuonna 1856 ja joka on edelleen erittäin suosittu ympäri kaupunkia, on pyrkinyt välttämään "jalkapallo- ja festivaaleja" oluenvalmistuslinjan, vaan kiinnittäen huomionsa entisen Moritzin tehtaan remontointiin, nyt Fàbrica Moritz (Ronda de Sant Antoni 39-41, moritz.com) sekä muutamia muita kaupunginosia, kuten Mercado del Born (El 300 -ravintola, moritz.com/en/section/el-300-del-born).

Fábrica sijaitsee vilkkaiden Sant Antonin tuotemarkkinoiden vieressä ja arkkitehti Jean Nouvelin suunnittelema joukko ravintoloita ja baareja, joissa on valtava 140 katalaanialaista erikoisuutta ja - tietenkin - Moritz-olutta. Valmistettiin tiloissa käyttäen luonnonlähdevettä, joka oli vain 50 km: n päässä, olisi vaikeampaa löytää paikallinen olut. Uudistetussa rakennuksessa on alkuperäinen tiilimuuraus, betoniset kulkutiet istuttamalla ja brändin alkuperäinen värikäs mainonta (esimerkkejä niistä on saatavilla tyylikkäässä kaupassa). Panimo-kiertue ja ruokailumahdollisuudet (Michelin-tähtäävän kokin Jordi Vilan johdolla) ovat kortteja myöhemmin vuonna; sillä välin kannattaa käydä vain maistella lasia Moritz-olutta lähteellä.

Vaikka Moritz ottaisikaan kulttuurimerkin ja mukauttaa sitä Barcelonan 21. vuosisadalle, pienet aloittajat, kuten Butifarring (C / del Call 26 / Plaça St Jaume, butifarring.com), käyttävät perinteisiä katalonialaisia tuotteita ja markkinoivat niitä nuoremmalle yleisölle. Butifarring on juuri Barri Gòticin Plaça St Jaumen alapuolella ollut viimeaikaisten USA: n ja Iso-Britannian pikaruokapaikkojen, kuten hampurilaketjun Shake Shackin, edelläkävijä keskittymällä yhteen ainoaan tuotteeseen - tässä tapauksessa katalaaniin makkaraa tai butifarra - ja tehdä se todella hyvin. Valkaistun tiiliteoksen ja pullotetun käsityöolueen kanssa vertailua käsityöläisen pikaruokaravintoloihin muualla on helppo nähdä, mutta ennen kaikkea ruoanvalmistetut makkarat rapeassa, runsasleipässä - on todellinen voittaja. Mutta väittävät olevansa intohimoinen siitä, että se pysyy uskollisena Katalonian perintönä ja lähtee kaikki sen ainesosat paikallisesti kauden mukaan.

Kun Barcelona on palannut niin paljon kansainvälistä matkailua varten, se keskittyy nyt uudistamiseen. Uudistunut tapas ja gentrification eivät välttämättä sovi kaikkiin makuun, mutta sydämensä on katalaanin kulttuurin rakkaus ja kunnioitus. Ja se voi olla vain hyvä asia.

Jo Cooke on Lonely Planetin kohdeeditori Espanjaan, Portugaliin ja Turkkiin, joten hänet harjoitellaan hyvin rauhallisen aterian alalla. Seuraa hänen tweets @ joannacooke1.

Jo matkusti Barcelonaan Generator Hostelsin (generatorhostels.com) tuella. Kun Lonely Planet -hankkeen avustajat saavat matkaoperaattoreilta, kuten turistilaitoksilta, lentoyhtiöiltä ja muilta ensitutkimuksilta apua, pidämme aina toimituksellisesta riippumattomuudestamme ja emme koskaan hyväksy mitään vastineeksi.