Chicago for foodies: Viimeisimmät trendit & unmissable syö - Lonely Planet

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

James Beard -säätiö voi houkutella kulinaarisia voittajia, minkä vuoksi Chicagossa valittiin Chicagossa isäntänä "Oscarien ruoka-maailman" palkintoseremonia vuoteen 2021 mennessä. Kaupunki on tullut Chowhound's hot spot, jossa palkitut kokit ja foodie lahjakkuus kohottavat jo menestyvä ruoka kohtaus uusille gourmetkorkeille. Kun laitat läpi kaupungin, tässä on aiheet pitää mielessä ja suussa.

Palkittu ruokailu

Tietyt nimet tulevat kerta toisensa jälkeen aina kun foodies keskustelee Chicagon kohtauksesta. Uudistunut Alinea on top-pakkaus, jossa on kolme Michelin-tähdettä, useita Beard-palkintoja ja säännöllinen ranking Ravintola lehden maailman 50 parasta. Illallinen täällä on tapahtuma, jossa kurssit tulevat ilmapalloon tai kapseleihin tai muuhun molekulaariseen gastronomiaan. Elizabeth ja EL Ideas ovat voittaneet suurenmoisia tunnustuksia menojen valikoimasta; entinen muuntuu kauniita inspiraatioita kuten Dr. Seuss ja Game of Thrones eteeristen puremiin, kun taas jälkimmäinen käsittää vapaasti pyörivän illallisen vibron. Jos palkitut makeiset ovat enemmänkin nopeutesi, tee kiirettä Bokalle, jossa Beard nom Meg Galus käsittelee kausittaisia jälkiruokia, joiden tavalliset nimet - Banana, Dark Chocolate ja niin edelleen - valehtelevat heidän sekaannustaan.

Frontera Grill - juhlava kokki Rick Bayless'n allekirjoitusravintola - on palvellut maalaismainen, mole-sauced-meksikolaisia ruokia ja tarkkuusmarsaita jo yli 30 vuoden ajan. Puhuminen viinistä: Violet Hour voitti parhaan palkin Bar-palkinnon vuodelle 2015, mutta sinun on ensin löydettävä merkitsemätön, graffitied-rakennus ennen kuin laitat huulesi nälkäisille appleille (sitruunan- ja kaneli-spiked-brandy ) ja muita herkullisia cocktaileja.

Nouveau dinerin nousu

Useita tulevia ravintoloita, jotka valmistavat monimutkaisia ruokalajeja, ovat nousseet kaupunkiin. Tartu istuimeen Dove's Luncheonette -telakoinnissa Tex-Mexin sianliha-levyille pozole (stew) ja vyötäröllä kouristettua kanaa kanaa, kääritty chorizo verde-kastikkeella. Scooch on Little Goat -videokamppailu, jossa Bravo TV: n Huippukokki voittaja Stephanie Izard vauhdittaa kaikkea keitetyt-naudanliha-ja-kimchi reuben voileipiä maapähkinävoita Fat Elvis vohvelit (tarjoillaan koko päivän, muuten). Humboldt Parkin Spinning J tekee viehättävän kierroksen retro soda-suihkulähteelle tarjoamalla muna-voiteita ja maitotuotteita, jotka on parannettu housemade-siirapeilla makuja, kuten thai-teetä ja laakerin rumakolaa.

Pikku ravintola, iso maku

Kaupungilla on ollut pieni (40 paikkaa tai vähemmän) virtaa, mutta mahtavat makuelämöt. Ruokailuhuone on pieni, mutta maut ovat valtavat Logan Square's Giantissa, jossa etikettiä uhkaava hyvää ruokaa, kuten kingcrab tagliatelle ja jalokivihappojen keksejä, on ansainnut kriittisiä raveja. Jatkuvasti pakattuja rasvaproteeseja ruokitaan Macaon ruoalla, joka on purettu portugalilais-intialainen-kiina. Eponymous "rasva riisi" entrée osoittaa henkeä: kulho täynnä katkarapuja, garlicky makkaraa, suolattu ankka, jasmiini riisiä ja enemmän. Michelin-tähdellä varustettu laskuvarjohyppely luo kekseliäisen spinata korealaisille klassikoille - sanoa keltaevätonnikala ja säilötyt sitruuna bi bim bop. Tunnelma on kuin puolue ystäväsi retro-viileässä keittiössä.

Fancy ruokasali

Chicagon ruokapöytäsalissa on viime aikoina tullut vakava päivitys, kaupankäynnillä tylsiä kanelitelineitä ja naarmuuntuneita linoleumia korkealaatuisten ruokien ja luxe-asetusten tekemiseen. Ranskalainen markkinat aloitti trendin, kun se esiteltiin vuonna 2009, houkuttelevasti Ogilvien liikennekeskuksessa työskenteleviä työmiehiä, kuten puremia, kuten Saigon Sistersin hämärä banh mi ja pastoraalisen funkyjuuston. Chef Richard Sandovalin iloinen, Loop-pohjainen Latinicity yhdistää 8 asemaa, jotka omaksuvat ja uudistavat makua Latinalaisesta Amerikasta - yksi ruokaa peruvalle-tapaa-kiinalainen chaufa Esimerkiksi, kun toinen suljetaan ulos molletes, perinteisiä meksikolaisia avoimia voileipiä. Ekspansiivinen Revival Food Hall yhdistää joidenkin kaupungin suosituimpien nopean rentoisten kohteiden mini-versiot (kuten tulinen kuumien kana-asiantuntijoiden Budlong ja brisket masters Smoque) ja sitten makeuttaa sopimuksen historiallisella paikalla (loop-rakennuksen sisällä, jonka arkkitehtuuri on suunnitellut luminary Daniel Burnham) ja täyden palvelun baari.

Maailmanlaajuinen hinta

Chicagossa on erinomainen valikoima etnisiä ruokia, varsinkin jos lähdet ulos keskustaan ja läheltä syrjäseuduilla. Humboldt Park laajentaa "Puerto Rican Passage", Division St -vyöhykkeellä, joka on täynnä saari-ruokakauppoja. Papa's Cache Sabrosa istuu paksuisena, alkutähtää yrittämään Jibarito voileipä (valkosipuli-mayo-slathered pihvi välissä "paistettua pihlaja" leipää) välillä. Thaimaalainen ja vietnamilainen nuudeli taloa höyryssä ikkunat Uptown. Nha Hang Vietnami on hyvä lietsoa fo- ja savi-potti-monni, kun taas säiliönauhaosat ovat voimakkaita. Logan Square on nopeasti nousemassa haute-meksikolaisen keittiön keskuksena. Keksintaruoat kuten Peanut Butter y Lengua ansaitsivat Mi Tocayan vuoden 2017 parhaan uuden ravintolan hyvää ruokahalua, kun taas Todos Santos, Quioten ravintolan maanalainen baari, on alkemistityöllä mezcalilla, käyttäen savuista henkeä perusta kirkkaille, monimutkaisille cocktaileille.

Syö kadut

Jotkut tiet ovat siunattuja ylivoimainen awesomeness varten gastronomit:

Randolph St Tämä Länsi-Loopin venytys on paikka, jossa Chicagon parhaat ja kirkkaimmat kokit tekevät oman asian.Vaeltaa täällä palkitsee Au Chevalin kanssa, mod-ruokailijalle paistettuja ja munasukkaisia juustohampareita varten; Tyttö ja vuohi, Stephanie Izardin rock-and-roll, mega-suosittu flavor bender; ja Bad Hunter, aurinkoinen, tyylikäs paikka maistelemaan luonnonviinejä ja vihannespohjaisia ruokia heti terveelliseltä ja lempeältä.
Lawrence Avenue Tämä pohjoisen puolen kaistale tarjoaa todelliset Yhdistyneiden Kansakuntien ruokailumahdollisuudet, alkaen doro wat ja Injeran leipä Demerassa Bosnian cevapcici makkaraa Sarajevon ravintolassa.
Damen Ave Tule ensimmäiseen vihjeeseen hyvää säätä joka kevät, viileät lapset pakkaavat rönsyilevän patio Wicker Parkin suuressa tähdessä fancy tacos ja yhden tynnyriliskyn. LA-siirto Stan's palvelee joitakin kaupungin parhaita munkkeja, kuten dynamiitti Pistachio Lemon Old Fashioned. Kadulla, Chicagon taikinan hallitseva kuningatar, Mindy Segal, toimii taikuudessaan pitkäaikaisessa Hot Chocolate -versiossaan; kun suolaiset hinnat ovat erinomaisia, monet ruokailijat ohittavat suoraan Segalin kauniisti suoritettuihin jälkiruokiin.
18. St Pilsenissä meksikolainen taquerias tavata hipster-hangoutteja 18. kerroksessa. Voit kokea spektrin kummankin puolen, tarkkaile ruijanpalloja ruukussa ikkunassa paljain luista. Don Pedro Carnitas - tulet pian tuoreen taco-täytteenä - sitten kävele Dusekin ( dusekschicago.com), viileä kissan gastropub, joka jakaa tilaa indie-yhtyeen konserttisalissa.

Keittiömestareita

Ryhmä kulinaarisia mieltymyksiä Chicagon panimot työntävät rajaa keittiön ja keittiön välissä, hyödyntäen perinteisesti kilpikirjojen ainesosia ja luomalla oluita, jotka on suunniteltu parantamaan ruokailukokemusta samalla tavalla kuin viini. Moody Tongue brew korostaa odottamattomia ainesosia, kuten Meyer-sitruunat ja mustat tryffelit; vaatteen tyylikkäässä Pilsen-kahvilassa, kaadot liitetään tuoreisiin ostereihin ja dekadenttiin saksa-kakkuun.

Ravenswoodin Bohemia-yhtye - Michelin-tähden ensimmäinen multaaja - oluet on usein suunniteltu yhdenmukaistamaan tiettyjen ruokien kanssa, ja niissä saattaa olla piirretty fenugreek, maitake-sieniä tai jasmine-riisiä. West Townissa kielletty juuret pyrkii palauttamaan menetetyn perinteen panimon kasvitieteellisistä elementeistä, kuten juurista ja yrtteistä; tyypilliset oluet saattavat saada apua ainesosista kuten kirsikka varret tai basilika.

Classic Chicago syö, ja mistä saa ne

Et uskonut, että unohdamme Chicagon leipää ja voita, eikö? Voit lukea lisää kaupungin symbolisista elintarvikkeista täällä, mutta tässä on nopea aluke:

Chicago hot dog Chicago-tyylisiä hot-koiria, mene suoraan lähteeseen: Vienna Beef Factory Cafe. Liity työntekijöihin, jotka viilentävät perinteisiä kanavia (neonvihreä, sans ketchup) ja huutavat paikallista urheilua ja politiikkaa.
Deep-dish pizza Keskustelut herättelevät parhaimman syvänteitä pitkin. Lou Malnati väittää keksittävänsä hölynpölyä, ja ravintolassa on nyt rakastettuja myyntipisteitä koko kaupungissa. Giordano's ottaa hieman erilainen lähestymistapa sen "täytetyt" pizza - kerros juustoa paistetaan kahden taikinapalat. Se on äärimmäisen tyydyttävä (ja ylivoimainen alkoholijuoma).
Naudanlihan voileipiä Chicagon naudanliha- ja puutarhaviljelytuote, jus-liotettu allekirjoitusvoite on suuri syöminen - ja jokaisen viimeisen levottoman puremisen arvoinen. Lievästi utelias voi saada korjauksen paikalliseen ketjuun Al: n (jossa voileipä väitetysti on peräisin), kun taas omistautuneet ruoka-aineet haluavat tehdä vaelluksen Elmwood Parkille Johnnie's Beefin (7500 W North Ave) superlatiivisen luovutuksen yhteydessä.

Tämä artikkeli päivitettiin vuonna 2018 Cate Huguelet.