Kentän opas 20 suurelle alueelliselle voileipää USA: sta

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Katso voileipä: maailman moderni kulinaarinen ihme. Nimetty brittiläiselle Earlille, joka on lainattu hollantilaiselta, jonka on keksinyt muutamia unheralded-neroita, jotka ensin täyttivät jotain maukasta taikinan sisälle ja söivät sen ja amerikkalaiset hallitsivat nykypäivän. Voit ottaa matkan Yhdysvaltoihin ja katsella ketjun ravintoloita, ja löydät koko maailman ainutlaatuisista alueellisista voileipoista, jotka puhuvat alueen historiasta ja ainesosista.

Monia amerikkalaisia voileipiä voi löytää vain hyvin tarkkaan paikkaan tai alueeseen (tai ravintolaan), mutta jopa ne, jotka ovat päätyneet syntymänsä ulkopuolella, ovat yleensä parhaiten nauttineet alkuperäisessä ympäristössä. Sandwich-historia voi olla kerrostettu ja monimutkainen, mutta melko kuiva kuin sandwich. Amerikkalaisia voileipiä ympäröivät usein yllättävät kiistat, ja nimeäminen minkä tahansa näistä voileipien lopullisesta versiosta tulee lähes varmasti herättämään argumentin. Käsittele, jos haluatte, mutta väittäkäämme sen yli yhdestä näistä 20 amerikkalaisesta alueellisesta voileiposta:

1. Naudanliha Weckissä

alue: Buffalo ja Länsi New Yorkin osavaltio

Naudanliha on yksinkertainen, mutta mitä heck on weck? Se on lyhennetty paikallinen nimi kummelweck-rullalle: saksalaistyylinen pehmeä ruletti suola- ja kuminojen siementen päällä. Tehdä voileipä, pudota puolet jaettu tela naudanlihan Jus, ja paalua ohuesti viipaloitu harvinainen naudanliha ja piparjuuri. Suolainen, mausteinen, sotkuinen ja suunniteltu syömään oluella, Beef on Weck osoittaa, että Buffalo on enemmän kuin kanansiipiä. Jos olet alueella, anna sille maistaa Bob & John's.

2. BLTA

alue: Alkuperäinen Kaliforniaan, mutta nyt tavallisesti löytyy muualla Yhdysvalloissa.

Kalifornian virallinen motto on "Eureka!" mutta sinusta olisi anteeksi ajatus siitä, että se on "Eureka! Olemme löytäneet avokadon! " Kaliforniassa olet todennäköisemmin pyöräytetty klassiseen pekoni-, salaatti- ja tomaattisävelle, lisäämällä "A" ja tarjoamalla sitä paahdetun hapanleipäleivän päälle, vaikka et odottanut sitä. Klassisesta BLT: stä ei ole mitään vikaa, mutta avokado ei lisää tervetullutta ulottuvuutta (ja voi melkein vakuuttaa teille, että se on rajalla terveenä). Kuka tekee suuren BLTA "> Iken Place-paikan (jossa he kutsuvat sitä CA-BLT: ksi) tai Rudy's Can not Fail Cafen (jossa he kutsuvat sitä BLAT).

3. Leipäjuusto

alue: Rajoitettu Indianaan, joka satunnaisesti havaittiin ympäröivissä valtioissa.

Tämä leivitetty jauhettu voileipä koostuu yhdestä liian suuresta leivitetystä ja paistettua sianlihasta, joka on paljon liian pieni hampurilaispulla, jota tarjoillaan perunoilla. Kaikki kilven värinen levy on täysin valinnainen ja todennäköisesti tulee suolakurkku tai romu jäävuorisalaattia. Indiana-niminen induktiivinen voileipä on pitkä lista harrastajista ja se on aiheellinen hieno 12-minuuttinen dokumentti, joka kertoo sinulle kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää tästä Hoosier-klassista. Kokeile Indianapolissa Mug-N-Bunissa tai Tie Dye Grillissä.

4. Chow Mein

alue: Kaakkois Masachusetts ja Rhode Island

Jos et ole ennen nähnyt chow mein sandwichia, se luultavasti kuulostaa hieman outoa: nuudelit leipää "> tämä epätodennäköinen sijainti).

5. Kuubalainen

alue: Florida, ensin Tampa tai Key West, mutta suosittu Miami ja muualla.

Aina kun mainitset "Kuuba" ja "Florida" samalla hengityksellä, älä hämmästy, jos väite purkautuu lähistöllä. Tämä pätee myös valtion omaperäiseen (jotkut väittävät hyväksyttyjä) voileipiä. Keksiä Kuubassa tai keksittiin Floridassa; ensin Tampasta, jossa salami ulkona on voileipä, tai ensin Key West sans salamia. Keskustelu jatkuu. Minkä puolin sopii on, että voileipä on annettava kuubalaiselle leivälle, jossa on sinappi, paahdettua porsaanlihaa, kinkkua, sveitsiläistä juustoa ja ohuita viipaloituja suolakurkkuja - annamme puristien väittelemää loput. Kokeile La Segundan leipomo Tampassa, Miamissa El Cristossa tai Key Westissä sijaitsevaa El Siboney -tapahtumaa.

6. Denver (alias länsi)

alue: Hyvin uhanalainen. Denverille, mutta sitä ei ole nähty luonnossa jonkin aikaa.

Joka tuli ensin: voileipä tai omelet "> Lazarus-voileipä". Avid-voileivän tarkkailijat epäilemättä katsovat tämän.

7. Ranskan Dip

alue: Los Angelesissa ja nousi lukuisissa muualla ympäri Yhdysvaltoja.

Toinen helteistä keskustelua herättävä voileipä, kaksi Los Angelesin ravintolaa - Cole's Pacific Electric Cafe ja Philippe the Original - väittävät keksineet ranskalainen dip. Samanlainen Weckin ja Italian naudanlihan naudanlihan kanssa, ranskalaisella pulloon kuuluu ranskalaista rullaa au jus, tyypillisesti kulholla lisää upottamista varten. Kuten sen huojuvat serkut, valmistaudu käyttämään monia lautasliinoja voileivän aikana.

8. Gerber

alue: St. Louis

St Louis pizzan sandwich-serkku, Gerber-voileipä on avoin, makuinen, paistettua Italian leipää, valkosipulivoita, kinkkua ja jalostettua Provel-juustoa - vain paikallista voi rakastaa juustoa. Pariloitua kinkkua ja juustoa täyttyvät valkosipulin leipää: mikä voisi olla väärässä, että "" älä kutsuta sitä Gerberiksi, ellet ole Rouman.

9. Hevosenkenkä

alue: Rajoitettu Springfieldiin, Illinoisiin ja ympäröivään alueeseen

Avoin kasvotettu voileipä, joka koostuu kahdesta viipaleesta paahdettua leipää, jossa on kaksi hampurilaisruohoa ja mahtava kasa ranskalaisia perunoita, jotka kaikki tukehtivat juustokastikkeessa. Ilmeisesti hevosenkenkä ei ole Amerikan kaunein tai terveellisin voileipä. Terveysystävälliselle sandwich-rakastajalle löytyy "poni-kenkä", jossa on vain yksi viipale leipä ja yksi hampurilainen patty. (Liha voi vaihdella, joten pidä silmällä sydäntäsi terveellistä kananrinta-versiota. Se piiloutuu jonnekin ranskalaisen perunan ja juuston alle.)

10. Hot Brown

alue: Louisville, Kentucky

Louisville's Brown Hotel loi tämän paikallisen muunnelman Walesin harvinaispiiristä vuonna 1926. Avotulen sandwich-perheen ylpeä jäsen, alkuperäinen Hot Brown -ruoka käytti valkoista leipää, kalkkunaa ja pekonia, jotka kaikki olivat Mornay-kastikkeen peitossa ja paistettua ruskeaksi ja paahteeksi. J. Graham's Café Brown-hotellissa palvelee edelleen Hot Brownia, ja muunnelmia löytyy Louisville- ja Lexington-alueen muista kahviloista (jotkut pakanoista korvaavat Mornay-kastikkeen amerikkalaisella juustolla).

11. Italian naudanliha

alue: Chicago

12. Jersey-aamiainen

alue: New Jersey

Sianlihaa (toisinaan kauppanimellä Taylor Ham), muna ja juusto kovaa rullaa. Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta vain mainitsemalla tämä voileipä aiheutti pienen argumentin Lonely Planet -toimiston Jersey-osaston kesken. "Älä kutsu sitä Taylor Hamiksi, soita sitä sianlihaksi", sanoi yksi. "Kukaan, jonka tiedän, ei syö sitä sianlihalla, ehkä kinkulla tai pekonilla ja se olisi pussukassa. Ja voisin jopa kutsua sitä New Yorkin aamiaiseksi, koska se on lähiruokaa ", sanoi toinen. Ja sitten se sai ruma. Ilmeisesti kaikki riippuu siitä, mistä olet.

13. Lobster Roll

alue: Maine ja läheiset valtiot

Maine-niminen voileipä, hummeri-rulla on korkean ja matalan puolen kauniita avioliittoja: äyriäisten kuningas (Maine-hummeri) ja talonpoikaisleipä (hotdog-pulla). Mutta ei ole tarvetta saada highfalutin kanssa leipää, se on vain ajoneuvo paalujen tuoreita hummeria hehkutetaan majoneesia (tai vedetty voin joissakin versioissa). Crab ja simpukka ja muut rullat ovat siellä maistelua varten - hummerin taipumus saada eniten tunnustuksia, mutta päättää itse.

14. Äidinkieli

alue: Chicago

Toinen lisäys Chicagossa sijaitsevaan sandwich-perheeseen, salaperäisesti mutta luultavasti epäilemättä nimetty Mother-In-Law-voileipä koostuu chileettisestä maissin tamaleista, joka on kuopattu koirapuun Chilessä. Tämä ei ole gourmettapahtuma, pikemminkin arvokas paikallinen roskaruoka, jonka Anthony Bourdain kerran kutsui "todella upeaksi mutaatioksi". Tamale ei ole kauniisti käsityönä höyrytetty massa taikinan tasku, kuten löydät lounaaseen, se on massatuotettu ekstrudoitu hotdog-muotoinen liha täytetty maissilokalokivi. Jos tämä kuulostaa tyypiltään voileivästä, anna sille maistua Fat Johnnie'n kuuluisissa Red Hotsissa Marquette Parkissa.

15. Muffuletta

alue: New Orleans

Yksi New Orleansin allekirjoitusvoipoista (toinen muistiinpanoista Po Poika), Muffuletta alkaa Muffuletta-leivällä, pääasiassa pyöreä focaccia, joka on kerrostettu italialaisilla lihoilla (tyypillisesti capicola, salami ja kinkku), jossa on juustoa ja marinoitua oliiviöljyä ja hienonnettua kasvissalaattia. Muffuletteja löytyy ympäri kaupunkia, mutta kannattaa kokeilla sitä 1906-syntymäpaikkansa, Ranskan Quarterin keskusravintola, joka on yksi New Orleansin sisilialaisen historian viimeisistä jäännöksistä.

16. New Jersey Sloppy Joe

alue: South Orange New Jersey

Unohda jauheliha Sloppy Joe löytyy rasvaisia lusikoita ympäri Yhdysvaltoja, New Jersey Sloppy Joe muistuttaa enemmän Kuuban voileivän rakkauslapsi ja Club-voileipä. Kolme kerrosta ruisleipää, kaksi lihaa ja juustoa (perinteisesti kinkku, kiina ja sveitsiläinen), kalkkikivi ja venäläinen pukeutuminen, alkuperäinen loistava Joe kuvitettiin jäljessä ikimuistoisen sandwichin, joka syötiin Sloppy Joe's Barissa Havannassa entisen Maplewoodin kaupunginjohtajan, joka halusi palauta voileipä paluupelissä. Town Hall Deli on New Jersey Sloppy Joein alkuperäinen ja edelleen suosittu purjehdus - se ei ole halpa, mutta se on valtava ja suunniteltu jakamaan useiden ihmisten kesken, joten ei tunnu tarvetta puuttua tähän yksin.

17. Pitkä naudanliha

alue: Baltimore

Baltimoren vastaus grillikastikehedelmäteollisuudelle, kaisla-naudanlihapohjainen voileipä on alueen työväenluokan katkottua. Nimestä huolimatta tuskassa ei ole kaivoa (pahoillaan pettymällä, jos olet odottanut reikää maahan) - Pitkä naudanliha on hiiliharjattu päärynä naudanlihaa, viipaloitu hyvin ohut ja tarjoillaan piparjuurilla kaiser rulla (tai ruista tietyissä ravintoloissa). Jos olet alueella, Chaps Charcoal -ravintola ja Pioneer Pit Beef ovat kaksi paikallista aarteita.

18. Po'boy

alue: New Orleans

Klassinen New Orleansin sukellusvene, rakastettu Po'boy tulee monenlaisissa muodoissa (enimmäkseen paistettua äyriäisruokaa tai paistettua naudanlihaa), joka on tunnettu ranskalaistyylisessä baguettissa, jossa on karkea ulkosäde ja valo sisällä. Kuka tekee parhaan "> top 5 po poika poimii parasta kaupungissa ja sen ympäristössä.

19. Spiedie

alue: Hyvin kapea endemio löytyy vain suuremmasta Binghamtonista, New Yorkin alueesta.

Spiedie-nimitys on peräisin italialaisesta sanasta spit-grillattua lihaa, spiedini. Marinoitua lihaa sisältäviä kanoja, jotka vaihtelevat kanan ja karitsan välillä, sylkivät hiilellä hiilikuidulla, kuten souvlaki, ja tuodaan sitten pehmeään rullalle tai viipaloidulle leivälle, jossa on vähän enemmän kuin liha kuopat pitämään kuutiot. Jos olet kavereiden fani, merkitse kalenterisi vuosittain Spiedie Fest ja Balloon Rally elokuun alussa.

20. St Paul

alue: St. Louis

St Louisissa asuu useita paikallisia amerikkalaisia voileipiä - se on yksi suosituimmista paistettua aivoista voileivän viimeisistä bastionaaleista, ja se on St Paulin koti: epätavallinen kiinalais-amerikkalainen voileipä, joka koostuu munafoo nuoresta pattyista (muna, sipuli ja pavunjuurit) salaattia, tomaattia, sipulia, suolakurkkua ja majoneesia kahden viipaletta valkoisen voileipäleivän välillä. Minnesotan kokeneelta kokkijohtajalta - siis toiselta pyhältä nimeltään - St Paul oli Kiinan ravintoloiden yritys 1940-luvulla houkuttelemaan paikallisia asiakkaita, jotka eivät ole tottuneet kiinalaiseen ruokaan.

Mitä me kaipaamme "> Andy Murdock on Lonely Planetin Yhdysvaltain digitaalinen toimittaja ja voileipiä, joka sopii Christopher Walkenin makuun italialaisella naudanlihalla.

Rakkaus voileipiä? Lonely Planetin Robert Reid löysi yhden Amerikan harvinainen voileipä. Chester A Arthur housut muotoinen voileipä on erityinen muunnelma mujadara pita voileipä vain saatavilla erityisellä pyynnöstä yläkerrassa Kalustyan n Arthur entinen makuuhuone. Jos heillä ei ole aavistustakaan siitä, mistä puhut, näytä heille tämä.

Matkailu ympäri Yhdysvaltoja etsivät voileipiä ja muita alueellisia elintarvikkeita "> Lonely Planetin USA: n parhaat retket suurille reiteille, paikalliselle osaamiselle ja inspiraatiolle.