Unelma matka ruokaa ystäville

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Olen pitkään harkinnut "matkaa" - tiedät, että katsot tavaroita, kuten museoita ja markkinoita, ja fancy-baareja mimioiden kanssa - pelkkänä "aterioiden välisenä tilana". Lopulta matkan määrittelee ruoka, jonka syöt. Ja missä syöt sitä.

Aistien yllätyksen loppua ei ole varastossa, jos matkustat maapallon avoimella mielenkiinnolla ja valmiilla makuupuilla. Herkistä alkupaloista vatsanpurkaaviin juhliin, miksi et anna maailman kartan olla sinun valikko seuraavalla matkallanne? Tässä on viisi kohdetta, joissa ruokaa ja paikkaa yhdistyvät unohtumattomaan keksintöön.

(Katso muitakin unelmia elokuvista, musiikista, ulkona ja taiteen ystäville.)

Kuskus Casablancassa, Marokossa

Kun olet saapunut Casablancaan, tee suoraan Blvd de la Corniche -kaupungin alas rantaan, valitse houkutteleva kahvila tai ravintola ja tilaa senttiin minttu teetä ja marokkolaisen peruselintarvikkeen kookospähkinä. Kuskusäilykkeet valmistetaan durumvehnästä (maustettu durumvehnä), ja ne valmistetaan ihanteellisesti toistamalla höyrytystä erikoisruukussa nimeltä couscoussier. Sen jälkeen päällä on mausteinen karhunvatukka, joka sisältää joko vihanneksia tai sekoitus vihanneksia ja lihaa, kuten kanaa, karitsaa ja kalaa. Syö sitä uudelleen, Sam.

Tapas Barcelona

Patatas bravas (perunat maustetussa tomaattikastikkeessa), calamares fritos (Paistettu mustekala), croquetas de jamón (kinkukroketit), chorizo (sianlihamakkara), berenjenas gratinadas (juusto-paistettua munakoisoa) ovat vain muutamia herkullisia esimerkkejä upeista espanjalaisista välipaloista, joita kutsutaan tapasiksi. Barcelonan viehättävä katalaani-pääkaupunki on tapaksen luomisessa ja kulutuksessa etenkin La Ramblan viereen myöhässä illalla, kun asukkaat ja matkailijat samanaikaisesti menevät etelään Plaça de Catalunyasta etelään. Ryhdy paikalliseksi jättämällä ruokailuvälineet pöydälle ja pyytämällä tapaksia hammastikulla tai sormilla.

Nasi goreng Penangissa, Malesiassa

Malesia on ollut uusi Thaimaa vuosia - vain, että maailma on hidas kiinni. Malesiasta tulevat vieraat kuitenkin tietävät. Ja väistämättä löytää itsensä tilaamalla kaikkialla kaikkialla, ilahduttavan yksinkertaisen aterian kutsutaan nasi goreng. Kirjaimellisesti "paistettua riisiä" ja nautitaan myös Indonesiassa ja Singaporessa, joten lautasen valmistukseen sekoitetaan paistamalla riisiä kanaa tai äyriäisiä, vihanneksia, munia ja makeaa soijakastiketta. Nasi goreng on käytettävissä lähes kaikkialla Malesiassa, joka palvelee ruokaa, mutta on paras näytteitä sisällä ihanan tungosta hawker keskuksissa, jotka kohta saarta Penang. Malaalaisia, kiinalaisia, intialaisia ja Baba-Nyonya-ruoanlaisia tyylejä on koolla, jotta muutoin nöyrä lautasen voi antaa erityisiä makuja.

Gumbo New Orleansissa

Kumboa höyrytyspannu on yhtä keskeinen kuin New Orleansin elämä kuin kuunnella jazzia, zydecoa tai swamp-bluesia, tai herkutella sokerimaisia leivonnaisia. Tämä Louisianan suosikki on pohjimmiltaan runsaasti mereneläviä tai savustettua lihaa, joka on sakeutunut okraan tai vehnä- ja rasvaseokseen, jota kutsutaan rouxiksi, ennen kuin se ruiskutetaan riisirengille. Mutta New Orleans palvelee lukemattomia muunnelmia perusmuotoisesta gumbo-reseptistä, klassisesta Creolesta pistäväksi Cajuniksi. Big Easy ei ole ollut niin helppoa viime aikoina, mutta ainakin sillä on yksi maailman suurista mukavuustuotteista.

Feijoada Rio de Janeirossa

Taste-silmut ovat omaa karnevaalia Brasilian kansallisen lounaan kunniaksi, feijoadaa, tumma ja mausteinen muhennos, joka on rakennettu mustapavun ja sianlihan perustaan. Huomaa, että feijoadaa Rio-ravintoloissa valmistettu massatuotanto yleensä sisältää vain sianlihan paloja, mutta se voi myös sisältää vähemmän tuttuja siankäsittelyjä, kuten korvat, kielet ja ne sangat kiharat. Huomaa myös, että tämä runsas resepti on haaste mille tahansa mahalle sulatettavaksi, joten suunnittelet nukkumaan sohvalle sen sijaan, että vedet Ipanemasta syömättä sitä.

Tämä artikkeli päivitettiin kesäkuussa 2012.