Maui foodiesille

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 20:52

Vuodesta tulivuoren Haleakalan jyrkät rinteet ja surffauspaikkoja runsaasti, Maui kutsuu auringon, hiekan ja surffailun ystäviä. Mutta venture aivan buffet hotellin ulkopuolella ja selvittää, mitä foodie kohde Valley Island on tullut.

Maui: n kulinaariset maisemat ovat voimakkaasti tuoreita, paikallisia ja voi ei (herkullisia) makuja. Kokit, maanviljelijät, kalastajat ja kalastajat työskentelevät yhdessä kohti kestävää tulevaisuutta, jossa saari-ainesosat ovat päivittäisten valikoiden nähtävyys ja heijastavat Maurin maataloutta ja kansaa.

Hawaiian Regional Cuisine -liike alkoi vuonna 1991, ja 12 perustajajäsentä kiinnostivat keskittymään tuoreimpien paikallisten ainesosien käyttämiseen erilaisten saarten ruokia varten. Kolme näistä alkuperäisistä keittiömestareista pääkaupungit Maui: Mark Ellman Mala Ocean Tavernista, Beverly Gannon Hali'imaile General Storesta ja Peter Merriman Merrimanin Kapalua. Näiden ja joidenkin perustajien kokit viimeisimmistä hankkeista - kuten Ellmanin uusin, Honu, Lahaina, Gannonin nimimerkki Gannon ja Merriman's Monkeypod Kitchen Wailea - ovat parhaita paikkoja saada Maui-mausta näyte suoraan tilalta pöytä.

Samoin kuin tuoreiden paikallisten raaka-aineiden rikkaus ja monimuotoisuus, niiden saatavuus ulottuu laajoilta ravintoloilta pienemmille laitoksille. Hanki maistelemaan guri-guri, herkku, jota risteytettiin jäätelön ja sorbetin välillä, Tasaka Guri Gurissa. Toinen makea vaihtoehto on Roselani Tropics Ice Creamin saaristyyli jäätelö, jossa on paikallisia makuja, kuten vaniljaa, mangoa, ananasta ja kahvia. Home Maid Leipomo on rapea Manju on kaunista täytteitä azuki papuja kookospähkinä.

Ota saari tyyli kotiin pussi Maui kahvia. Paras paikka tehdä ostoksesi on kahvila, josta voit tutustua aamun juomista, kuten MauiGrown Coffee tai Kupa'a Farmsista.

Maanviljelijöiden markkinat ja maatilat ovat muuttuneet tavallisiksi ostosmahdollisuuksiksi paikallisilta - he ovat nyt yhteinen pysäkki myös kävijän matkalla. Markkinat ovat helppo tapa esitellä Maui-maatiloja ja karjatiloja ja niiden tuottamaa ruokaa. Myös isot nurkkahotellit auttavat johtamaan tapaa tukea paikallisia maanviljelijöitä sisällyttämällä tuotteitaan kestäviin ja luonnonmukaisiin ruokalistoihin. Kula Country Farmsin asema sekä maanviljelijöiden markkinat Makawao, Kahului ja muualla Maui ovat ihanteelliset mahdollisuudet nähdä erilaisia paikallisesti kohotettuja tuotteita ja tuotteita saarella - ja ostaa maistaa.

Vierailu johonkin Mauin maatiloista voi olla hauskaa ja opettavaista, varsinkin kun se on Kulassa. Upulessa Maui on Mount Haleakalan rinteillä, Kula-alue hyödyntää rikasta tuliperäistä maata ja viileää ilmastoa ja on ollut keskeinen saaren kulinaarinen elpyminen. Suuri osa tuotteista löytyy Maui-ravintoloiden parhaista ravintoloista, jotka keskittyvät Havaijin alueelliseen keittiöön, kasvaa Kulan ja sen ympäristössä, mukaan lukien makea Maui-sipuli.

Aloita gourmet-lounasretki ja todellinen maatila-ruokapöytään O'o Farmissa, 8,5 eekkerin luonnonpuistossa, jota ylläpitää Pacific'O- ja I'O-ravintoloita. Maitoa vuohi Surfing Goat Dairyssä, katso sitten juustonvalmistusprosessi ennen kuin otat näyte itsellesi. Hanki eksoottinen kävelykierros Ali`i Kula Lavenderin makean tuoksun kenttien läpi tai vaeltakaa Maulun viinitarhan perusteita Ulupalakua Ranchissa - ennen kuin vietät suoraan maistamiseen.

Kestävä ruoka Mauilla ei ole pelkästään tuotannosta - se sisältää myös saaristolaisen naudanlihan ja ruohomaisen karitsan. Saariston rantakatu on peräisin 1800-luvulta, ja se on suuri osa paikallista Paniolo kulttuuri. Maui Cattle Company valmistaa lihaa kuudesta karjatilakumppanista ympäri saarta, Haneasta Haleakalan rinteille.

Vaikka joka päivä on juhla saarekokemikaaleilla, Maui-ruokafestivaalit tarjoavat mahdollisuuden päästä uppoutumaan tiettyyn ruokaan, kuten Maui-sipulifestivaaliin tai East Maui Taro -festivaaleihin. Muut, kuten 30-vuotias Kapalua Wine & Food Festival, ovat monipäiväisiä kulinaarisia ekstravaganceja.

Jill K. Robinsonin artikkelit on esitelty San Franciscossa, World Hum, Journey ja paljon muuta. Matkustaessaan hänet löytyy aina verkosta Danger Jill Robinsonilta.