Québec Cityn kuumin ravintoloita

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Voi olla kova jättää Vanhan Québecin satumaailma, joka on täydellisesti säilynyt siirtomaa kaupunki, joka on kätevästi pakattu 400-vuotiaiden linnoitettujen seinien sisäpuolelle. Maailmanperintökohde miellyttää silmää joka käänteessä, Le Chateau Frontenacin hienostuneilta torneilta Lower Townin ultramoderneihin boutique-hotelleihin, historiallisten, uskonnollisten ja poliittisesti painokkaiden arkkitehtien armeijaan, jotka ovat olleet seisova vuosisatojen ajan.

Vanha Québec, Québecin kaupungin itäreunalla sijaitseva naapurusto on kuitenkin kärsinyt vuosikymmenten ajan ylimitoitetusta matkailusta, mikä on johtanut ylellisyyteen ja ylivoimaisiin ravintoloihin pääkatuilla. Jotta autenttisempi Québec Cityn syömiskokemus, skaalaisivat ne kaikkialla olevat arkkitehtoniset seinät, palauttaisivat resurssit ja seuraisivat paikallisia asukkaita vähemmän turisteille, jotka sijaitsevat joissakin kaupungin kuumin ravintoloissa.

Voit viettää koko päivän imevän rentoa, ilo-raskasta elämäntapaa, jonka ranskalainen kulttuuri on tunnettu. Faubourg Saint-Jeanin naapurustossa, vain muutaman minuutin kävelymatkan päässä Old Québecistä, on kaikkein helpoin. Kauempana on Avenue Cartier, jossa kosmopoliittinen sekoitus ravintoloita ja kahviloita houkuttelee nuorempi joukko. Vaikea Québécois kiinni artsy Nuovo St-Roch, jossa bistroja käyttävät nykyaikaista lähestymistapaa perinteisiin ranskalaisiin suosikkeihin.

Faubourg Saint-Jean

Jos sinulla on aikaa vain yksi ateria Québec Cityssä, varmista, että se on Le Billigissa (526 Rue St-Jean; 418-524-8341). Crêperie kuten kukaan muu. Tattari ottaa kankaalle suosittu Roscoff-lautasen yhdistää kulinauha, parsa, sveitsiläinen juusto, omena ja béchamel-kastike kulinaarisessa mestariteoksessa. Paikalliset ja miellyttävät matkailijat arvostavat aina tuoreita ja laadukkaita ainesosia, kuten ankka- ja sipulimarmeladia tai täydellisiä makeita avioliittoja, kuten Chantilly-kermaa ja suolaista voikamelokastiketta.

Hienostunut brunssi on tehty aivan Cavern-kaltaisessa naapuruston laitoksessa, Le Hobbitissa, joka on lähes 170 vuoden ajan toiminut apteekissa, myymälässä, rautakaupassa ja teatterissa. Yksinkertaisesta moniväristä paahtoleivästä, joka on leikattu pateessa, suurempaan omenatäytteeseen, joka on täynnä reputettua ankkaa ja omenaa, dekahtamaan munia, Benedict L'Authentique, joka on täynnä Québec-juustoa ja kinkkua ja joka on leimattu heidän kiitettävällä talon béarnaise-kastikkeellaan. tarvittava annos kofeiinia: joko espressoa Allonge tai café au lait.

Avenue Cartier

Seuraa Rue St-Jeanä Faubourg Saint-Jeanistä etelään osumaan värikkään Avenue Cartierin alueelle, jossa erikoisliikkeet ja putiikit etelän ravintoloissa, moderneissa ruokapaikoissa ja eurooppalaisissa kahviloissa - kaikki houkuttelevilla julkisivuilla ja patiolla, jotka kulkevat kadulle.

Sushi Taxi -mantra, nopeasti kasvava, Québécois-ketju hip-sushipaikoilla, on mange-moi cru (syödä minua raakana), mikä on hyvää neuvontaa: suosituin ruokalaji, Guac-Amore, vie raakaa lohta ja kylpee sen salsa-, jogurtti- ja guacamole-maustekastikkeessa. Heidän "taitavasti kierretty nigiris" ovat ainutlaatuisia tulkintoja, jotka ottavat raakakalaa ja lepäävät sen päälle jotain rapeaa, kuten frittata tai manteli kuori, toisin kuin perinteinen japanilainen kala-ja riisi yhdistelmä. Se on outoa, hauskaa ja rakastettu paikallisilta tuntemattomilta.

Kaupunki on pirteä upouusi Bistro B, näyttely paikallisia ja innovatiivisia kulinaarisia suuntauksia. Viinilistat tulevat iPadsin kautta, ja valikko, joka muuttuu päivittäin kausittaisten ja alueellisten ainesosien sisällyttämiseksi, on piirretty ranskan kielen ruutuihin. Tule tänne paikallisista lähteistä valmistettuihin erikoisuuksiin, kuten punaruskeihin tartareihin ja hanhenmaksaan au torchon (kääritty kangas, sitten keitetyt, valutettu ja viipaloitu, hienoksi maustettu ja kylmä.)

Nuovo St-Roch

St-Roch ei ole enää pelkkä vanha "St-Roch", jossa on työväenluokan juuret ja entisen vieras ulkonäkö. Tämä naapurusto - joka on suuresti herjattu 380 miljoonan kanadalaisen dollarin peruskorjauksen ansiosta St-Joseph Street -kadulle - on nyt ansaitsi moniker Nuovo St-Rochjaon kehittynyt kokoontumispaikaksi taiteilijoille, suunnittelijoille ja muille luoville tyypeille.

Se on vain 15 minuutin kävelymatkan päässä Old Québecista tai Faubourg Saint-Jean'sta. Yksisuuntaisten katujen sekaisin voi sekoittaa jopa kaikkein kaunein navigaattori, ja vaellus sivureittien - etenkin Rues d'Aiguillonin, Richelieun ja St-Olivierin - ansiosta on harvinaista mahdollisuutta tarkastella naapuruston huonoa, tyypillisesti ranskalaista riviä talot kruunattiin värikkäillä mansardikattoilla.

Québécois nouveau -ruokailun kaatumiskurssiin valoisassa ja raikkaassa Café du Clocher Penché -ruokalassa on pakko, ja se on paljon halvempi kuin ruokailu Old Québecissa. Tämä tyylikäs ravintola on kiillotettu mutta vaatimaton, samoin kuin yksinkertainen, hienostunut hinta. Boudin noir (verimakkara) on hienosti tasapainotettu sitruunan chutney; lohi tartare marinoidaan greippimehun ja tarjoillaan juurikkaiden ja fenkolasalaattien ja pesto crostinin rinnalla; ja paikallisesta maatilasta saatua naudanlihaa tarjoillaan piparjuurikastikkeella ja helmiharjulla.

Valinnan määrä tässä naapurustossa voi olla ylivoimainen.Kynttilänvalmisteen art-bar-hybridi Le Cercle tarjoaa vähän kaiken tapas-tyylikkäässä valikossaan, mutta jos et todellakaan voi päättää, tilaa La Mania ja jätä se kokit päättää sinulle. Jazzed-up-ranskalaisia suosikkeja ovat Le Bourguignon - Burgundin viiniä leikattu naudanliha, jota seuraa yrtti tagiatelle ja rapini - ja äänestysliput - jossa siipikarja (mikä on paikallista ja kausittaista) luutetaan, täytetään tislaamalla risotto, retiisi ja kuivattu tomaatit, ja sitten sidottu nippuun. Heidän squash ravioli uudistaminen hyödyntää suuresti paikallista Vlimeux-juustoa, puolikuorista, vaaleanpunaista savustettua lajiketta, joka on valmistettu raakoista lampaanmaidosta.