Miten (ja missä) syödä fonduea

Miten (ja missä) syödä fonduea

Harvat vieraat lähtevät Sveitsistä ilman upottamista fondue (ranskaksi verbi 'fondre', eli' sulaa '). Hanki selvää, kuinka asiantuntevasti pannaan tähän ruokalajiin oppaan mukana astiaan, joka on otettu Lonely Planet Magazine.

  • Tärkein ranskalainen panos Sveitsin pöytään, porkkanaa sulatettua juustoa, sijoitetaan keskelle ja pidetään hitaasti poltettuna, kun taas ruokailijat syövät karkean leivän kuutioihin kaksipituista fondue-haarukkaa.
  • Klassinen fondue-sekoitus on Emmental- ja Gruyère-juustoa, joka on sulanut valkoviinillä ja / tai kirsun laukauksella. fondue moitié-moitié (puolet ja puoli) sekoittaa Gruyèren kanssa Vacherin Fribourgeois, kun taas fondue savoyarde sulaa yhtäläiset märät Comte, Beaufort ja Emmental.
  • Perinteisesti talviastia, Sveitsi vain syö sitä niin kauan kuin lunta on maassa; Vierailijoille annetaan anteeksi syöminen ympäri vuoden.
  • Jos menetät leipäsi leivän juustossa, ostat seuraavan kierroksen juomia tai, jos olet Genevessä, heität järveen.
  • Juomavesi kastelun aikana sanotaan tuovan epämiellyttävän suolen särkyä, kun se sulaa lämpimän juuston vatsaan. Vaikka tämä ei välttämättä ole totta, ei ole haittaa paikalliselle valkoviinille, kuten Valais-alueelle.
  • Jos tunne täyttyvän, alas a trou normandia (Norman-reikä), korkea-oktaaninen viina, usein Calvados (apple brandy) - sen on tarkoitus polttaa tilaa mahassa!

Mistä saada fondue: maukkaita poimii Lonely Planetista

Epäilemättä olet nyt innokas polttamaan haarukkanesi sisään. Jos et voi vakuuttaa paikallista kutsua sinut kylmältä juustoraastetta varten, tässä on oppaamme joihinkin ravintoloihin, joissa fondue on valikossa:

Adler Swiss Chuchi, Zürich - Se voi olla matkailua, mutta se palvelee erittäin hienoja versioita sveitsiläisistä klassikoista

Engiadina, St Moritz - Paikalliset yhdistykset, kuuluisa fondueistaan

Fribourger Fondue Stübli, Zürich - Viihtyisä kohta ja yksi kolmesta sivuliikkeestä ympäri kaupunkia

Le Dezaley, Zürich - Tämä suljettu ravintola pidetään yhtenä parhaista paikoista kokeilla fondue

Café du Vieil Ouchy, Lausanne - Yksinkertainen mutta viehättävä paikka fondue

Whymper Stube, Zermatt - Fondue sisältää variaatioita, jotka perustuvat gorgonzolaan ja päärynöihin

Le Mazot, Bern - Tämä viihtyisä kohta tarjoaa puolet palvelee fondue first-timers

Pinte de Pierre-à-Bot, Neuchatel - Kuuluisa sen 20 fondueista

Lisää fondue vaihtoehtoja, valitse Sveitsin ravintoloista lonelyplanet.com.

Lisää matkustamista sisään Lonely Planet Magazine!

Jaa:

Samankaltaisia ​​Sivuja

add