Münchenistä Bremeniin: saksalaisen olueen maailma

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 20:52

Retki ilmakehään Bavarian olutpuutarhaan tai Kölnin oluen aulaan on Saksan, mutta maassa on yli 1200 panimoa, on vaikea tietää, mistä aloittaa. Tunnettu sijainti, ikä, suosiota, tunnelmaa tai lukuisia oluenäkökohtia, tässä on kuusi olutta maakohtaisia kohteita Saksassa (bonus olut sanasto!):

1. München

Tietenkin, München. Vierailu Münchenissä olisi täydellinen ilman vierailua rauhaava oluen sali tai perheen biergarten ja siellä on runsaasti paikkoja valita. Hofbräuhaus on Baijerin (ja mahdollisesti maailman) viihdyttävin oluen sali. Hauta päänne valtavasta steinistä ennen keskiaikaisten holvien ja pretzel-muotoisten postikorttien tarkistamista.

Kaada vanhoja panimoastioita, historiallisia valokuvia ja eräitä aikaisinta Oktoberfest-regalia Bier & Oktoberfestmuseumissa. Tämä museo sijaitsee 1400-luvun puukehorakenteisessa talossa.

Oktoberfestin puhuessa tämä 16 päivän extravaganta pidetään syyskuun puolivälistä lokakuuhun ensimmäiseen sunnuntaihin ja piirtää yli kuusi miljoonaa kävijää. Erityinen pimeä, vahva olut (Wies'nbier) valmistetaan tilauksesta ja Müncheners viettää päivän toimistossa lederhosen ja dirndl, jotta osui festivaalin heti työn jälkeen.

München voitti myös Lonely Planetin parhaimmat olutkaupungit maailmanlaajuisessa kyselyssä.

2. Baijeri (Münchenin ulkopuolella)

Bambergin matkailutoimiston houkuttelevin kiertokäynti on itsenäinen Brewery Trail, joka esittelee Franconian panimo -museota ja sisältää olutlasit ja matkamuistomallin hinnan. Vaikka Bambergissa, tutustu myös Klosterbräu, kaunis puoli-puumainen panimo - vanhin kaupunki.

Kaunista kiehtovaa esitystä pääset valtavaan Maiselin Brauerei-und-Büttnerei -museoon aivan Bayreuthin ulkopuolella. Kiertue vie sinut 1800-luvun tehtaan suuhun, jossa tunnelmalliset huoneet täyttävät 4500 olutta mukit ja huvittavat artefaktit.

Klosterschenke Weltenburg on tuottanut herkullisen tumman olutta vuodesta 1050 lähtien ja on vanhin monastinen (nykyään state-of-the-art) panimo.

3. Alpirsbach

Loreilla on se, että Alpirsbach on nimetty kuohuttelevasta papista, joka, kun lasillinen olutta luiskahteli kädestään ja kietoutui jokeen, huudahti: Kaikki Bier ist in den Bach! (Kaikki olut on virta!). Näyttää siltä, että profetia, kuten nykyään Alpirsbacher Klosterbräu on valmistettu puhtaasta lähdevedestä. Panimon kiertomatkalle hintaan lasketaan kaksi oluetta.

4. Köln

Olut vallitsee korkein Kölnissä, jossa yli 20 panimot tuottavat paikallinen lajike nimeltä Kölsch, jota tarjoillaan Stangen-laihaseoksissa. Brauhaus Petersin juomarit koputtavat Kölschin hyvin individualististen nurkkausten verkkoihin; Früh am Dom on oluen sali; ja Päffgen on kaatanut Kölschin vuodesta 1883.

5. Jever

Frieslandin alueen pääkaupunki Jever on kuuluisa Pilsner-oluttaan ja Friesisches Brauhaus on tuottanut kuivia pilsneritä vuodesta 1848 lähtien. Brewery-kiertomatkat antavat kävijöille mahdollisuuden tutustua kulissien takana ja tuottaa tuotanto- ja pullotustiloja sekä pienen museon. Varaukset ovat välttämättömiä.

6. Bremen

Puolet Saksan panimoista löytyy Baijerissa, ei pohjoisessa, mutta yksi panimo on jo pitkään pesty Saksan rannoilla ja asettunut itselleen kansainväliseksi brändiksi. Näet, mistä tavarat tulevat kahden tunnin kiertueen aikana Beckin panimosta. Prost!

Reinheitsgebotin perinteen ansiosta saksalaisen olueen on tarkoitus olla ainutlaatuinen, koska se ei anna sinulle Katzenjammeria tai Kater (krapulaa). Kuitenkin, puolueet, jotka laskevat 5 miljoonaa litraa tavaraa Münchenin Oktoberfestissä, on varmasti eri mieltä!

Saksan olut-sanasto

Alkoholfreies Bier Alkoholiton olut.

Altbier Düsseldorfin alueen tumma, täysi olut, mallasohraa.

Berliner Weisse Alkoholipitoisuuden ollessa noin 2,8% luonnosta (Schankbier) valmistetaan lähinnä Berliinissä ja sen ympäristössä. Se sisältää maitohappoa, jolloin se on hieman hapan maku ja sekoitus mallas- tettua vehnää ja ohraa. Top fermented, se on usein humalassa mit Grün (vihreä tai woodruff siirappi) tai dash (mit Schuss), vadelma (Himbeeren) siirappi.

Bockbier, Doppelbock Nämä kaksi vahvasta oluesta ovat noin 7% alkoholia, mutta Doppelbock on hieman vahvempi. Siellä on "Bock" lähes joka kerta, kuten Maibock (tavallisesti humalassa toukokuussa / keväällä) ja Weihnachtsbock (valmistettu jouluksi). Eisbock on tumma ja aromaattinen. Bock-oluet ovat peräisin Einbeckistä Hannoverin lähellä.

Dampfbier (höyrysolio) Baijerin Bayreutilta peräisin oleva alkoholi on korkealaatuinen ja hedelmäinen maku.

Dunkles Lagerbier (tumma lager) Dunkel (tumma) valmistetaan Saksassa, mutta erityisesti Baijerissa. Humalan kevyellä käytöllä se on täyteläinen ja voimakas mallas aromi. Maltia kuivataan korkeassa lämpötilassa, antaen sille tumman värin.

Viedä Perinteisesti korkeampi alkoholipitoisuus auttaa sitä selviytymään pitkän matkan, tämä olut liittyy läheisesti tänään Dortmundin kanssa ja on usein kuivaa hieman makeaa.

Helles Lagerbier (vaalea lager) Helles (vaalea tai vaalea) tarkoittaa väriä, ei alkoholipitoisuutta, joka on edelleen noin 4,6% - 5%. Valmiit linnoitukset ovat Baijeri, Baden-Württemberg ja Ruhrin alue. Se on voimakkaita maltaat aromit ja on hieman makea.

Hofbräu Tämä on kuninkaalliseen tuomioistuimeen (Hof) kuuluva panimo - Baijerissa jo jonkin aikaa vain muutamat aatelit saivat oikeuden valmistaa vehnäolutta.

Klosterbräu Tällainen panimo kuuluu luostariin.

Kölsch Lain mukaan tämä ylhäältä valmistettu olut voidaan valmistaa vain Kölnissä tai sen ympäristössä. Se on noin 4,8% alkoholia, on vankka hop-maku ja vaalea väri, ja sitä tarjoillaan pienissä lasissa (0,2L) nimeltä Stangen (kirjaimellisesti "sauvat").

Leichtbier (kevyt oluen) Nämä alhaisen alkoholin oluet ovat noin 2 - 3,2% alkoholia.

Leipziger Gose Suolalla ja korianterilla maustettu epätavallinen olut, joka on hämmästyttävän virkistävä maku, jossa on joitain höyhenpeitteisiä ääniä. Särkynyt kuin Berliner Weisse, sitä tarjoillaan usein myös makeutusaineita, kuten Kirsch-likööriä tai manteliin maustettua Allaschia.

Malzbier (mallasolut) Makea, aromaattinen, täyteläinen olut valmistetaan pääasiassa Baijerissa ja Baden-Württembergissä.

Märzen (Maaliskuu) Täyteläinen ja voimakkaat maltaat aromit, tämä valmistetaan perinteisesti maaliskuussa. Tänään se liittyy Oktoberfestiin.

Obergäriges Bier Top fermentoitu olut.

Pils (pilsener) Tämä pohja-fermentoitu täysi olut, jolla on voimakas hop-maku ja kermainen pää, on alkoholipitoisuus noin 4,8% ja sitä tarjoillaan koko Saksassa.

Rauchbier (savu olut) Tämä tumma olut on tuore, mausteinen tai "savuinen" maku.

Schwarzbier (musta olut) Hieman vahvempi, tämä pimeä, täydellinen olut alkoholipitoisuus on noin 4,8% - 5%. Täysikypsä, se käydään paahdetun mallan avulla.

Untergäriges Bier Pohjalla fermentoidut olut.

Weizenbier, Weissbier (vehnäolki) Etelä-eteläosassa, etenkin Baijerissa, se on noin 5,4% alkoholia. Hefeweizenillä on voimakkaampi hiiva, kun taas Kristallweizen on selkeämpi, ja siinä on enemmän fizz. Nämä vehnäoluolat ovat hedelmäisiä ja mausteisia, usein muistuttavia banaaneja ja kynsiä. Hylkää tarjouksia siivu sitruuna, koska se kaatuu pään ja - oluen purists sanoa - maku.

Tämä artikkeli päivitettiin tammikuussa 2012.