Mezcal kolme tapaa: kymmenen suurta paikkaa saada mezcal Oaxaca

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Mezcal nauttii kauan hetken valokeilassa, joka houkuttelee trendit paitsi hienoihin alkoholijuomiin, mutta mixologiaan ja ruokakulttuuriin. Neste on monin tavoin samanlainen kuin tequila, joka on kaksinkertainen tislaus tietystä kasvista - sininen agave. Mezcal voidaan toisaalta valmistaa mistä tahansa kymmeniä erilaisista tuoreista lajeista, ja se valmistetaan käyttäen mitä tahansa erilaista käymis- ja tislausmenetelmää. Maguey kasvi on leikattu, riisuttu sen lehdet niin vain Piña (suuri, ananasmuotoinen keskus) jää, sitten materiaali murskataan ja fermentoidaan kaivoissa ennen kuin neste lopulta tislataan.

Oaxacan keskustan sydämessä, käsityöläisten tuotemerkit, luovat baarimestarit ja asiantuntijakokit ovat tulossa yhdessä jakamaan mezcalin palkkion ja kauneuden maailman kanssa. Kanssa kauhu moninaisuus kohtaus, sinulla on muutamia vaihtoehtoja parhaat paikat juoda mezcal Oaxaca.

Suorat laukaukset ja luovat cocktailit

Hyvä mezcal valmistetaan syömällä hitaasti, kuten hieno Scotch tai vanha rommi. Älkää ammu niin kuin teet alas tequilaa, äläkä sekoita viiniä tai olutta, varsinkin jos haluat nauttia Oaxacasta seuraavana päivänä. Kokeile Oaxacan ravintolan ja baarin kohtauksen mielenkiintoisia uusia cocktaileja. Sinun makuuni kiittää sinua.

Get In Situ ja saat luova mehut virtaa

Avoinna maanantaista lauantaihin kello 23 ja maanantaina, In Situ on suosittu kuuma kohta kiitos omistaja ja mezcal asiantuntija Ulises Torrentera, jonka kirjan Mezcalaria, Cultura del Mezcal, The Cult of Mezcal julkaistiin vuonna 2000. Tunnettu on vaatimaton ja edullinen, se on hip-hangoutia kaupungin paikalliselle luovalle joukolle, etenkin suurelle kirjoitusyhteisölle. Nauti äskettäin uusitusta tilasta Jose María Moreles 511: ssä ja etsi tekijöitä, runoilijoita ja toimittajia, jotka puhuvat veneitä suosikkilajikkeistaan.

Siirry cocktail hullu Mezcalogia

Mezcalogia on pieni, pimeä, trendikäs baari, joka on avoinna päivittäin klo 18.00 - 01.00 Manuel García Vigilissa Ignacio Allenden kulmassa. Vaikka se ei ehkä näytä paljon ulkopuolelta, se on täydellinen paikka kokeilla ainutlaatuisia cocktaileja yhdistelmiä: tilaa virkistävä Pega con Pepino, joka on tehty kurkusta, basilikasta ja kalkista tai maustele asioita Ancho Negron kanssa, appelsiinimehua tehty ancho chiles ja angostura bitters.

Päästä alas hyvää kamaa El Cortijo

Tämä on pieni baari, jossa on vain tusinaa baarituoleja ja ulosteita Andyndoor 5 de Mayon pitkin. Laajan yksittäisvalikon ja kolmen mezcal-maistelun lisäksi voit ostaa mezcal El Cortijossa pulloon sekä suosittuihin, mausteisiin sal de gusano - Suolaa sekoitetaan chilejä ja jauhettua matoa sellaisella tavalla kuin sinä saatat löytää pullo tequilasta. Hinnat ovat 40-200 pesoa (2,25 dollaria - 11,35 dollaria dollaria) per 2 oz. Pysähdy missä tahansa klo 3-11, maanantaista lauantaihin.

Mezcal aterian kanssa

Jos teet päivän mezcal-makuista, aiot haluta ruokaa matkalle. Tämä ei tarkoita sitä, että sinun tarvitsee lopettaa siemaaminen!

Lounas ja Mack Oaxacan tyyli Tobazichessä

Kaksi tasoa valoisissa kopeissa ja ilmavilla pöydillä keskustan sydämessä, Tobaziche on erinomainen paikka napata keskipäivän purenta ja lasillinen mezcal. Paras istuinpaikka on parvekkeella yläkerrassa. Kokeile yhtä niiden monista talonlajikkeista tai siemaile tuttua käsityöläisbrändiä. Se on avoinna maanantaista torstaihin klo.1.30-11.30, perjantaina ja lauantaisin kello 13.30-12.30 ja sunnuntaisin kello 14.00-22.00.

BONUS: Pop vieressä El Destilado, jossa pari San Franciscans tarjoavat enemmän mezcal ja käsityöläinen oluen sekä makea Oaxacan pulque. Tämä perinteinen pre-latinalaisamerikkalainen juoma käydään käyttämällä vain luonnollista hiivaa ja jalostamatonta nesteä, joka on uutettu maguey: stä, kuten juottopuun puuta. Se on makea ja ruskea maku ja paljon kuplia, ja jos jätetään istumaan muutaman päivän ajan, se lopulta tekee etikan, jota käytetään hillitsemaan monta käymätöntä hedelmää, jota voit ostaa ympäri kaupunkia. El Destiladon aukioloajat ovat tiistaista sunnuntaihin klo 17.00-24.00.

Syö, juo ja ilahduttaa … talousarviossa, La Mezcaleritassa

Mezcalerita on suosittu paikallisten ja matkailijoiden keskuudessa sen yksinkertaisesta, rento vibe ja tuulinen kattotuolilla Makedonia Alcalá 706, aivan pohjoiseen Santo Domingo. Iltapäivällä se tarjoaa a comida corrida - Set-ruokailuvalikko, johon kuuluu tyypillisesti juoma, keitto / salaatti tai puoli, pääruoka ja jälkiruoka - sekä paljon juhlaa iltaan. Ovet ovat auki myöhemmin kuin muilla paikoilla luettelossa ja aikaisemminkin kuin useimmatkin. Pysähdy missä tahansa maanantaista lauantaihin klo 12.00-2.00.

Päätä Los Danzantes -ravintolaan hienoihin ruokailutarpeisiisi

Tämä hyväpalkkainen Oaxacan tukipilari Makedonian Alcalá 403: ssä, muutaman metrin etelään Santo Domingosta, juhlisti juhlaansa 20 vuotta.Baarissa on laaja valikoima talon ja käsityöläisten mezcal-ruokia, luovien cocktail-menun ohella sekä lukuisia Oaxacan- ja meksikolaisia fuusiolaitteita Los Danzantesin kokin Hugo Arnaudista. Ruuhka-aikoina ja korkealla matkailukaudella suosittelemme varauksia päivittäin klo 13.30-11.30. Ota yhteyttä varauspisteeseen 951 501 1187 tai tarkista OpenTable.

Kokeile jotain uutta Casa Estambulissa

Tämä uusi tila At Ignacio Allende XXX aivan Tinoco y Palcios on kasvava lähiö käsityöläisten kauppoja ja gourmet-ravintoloita kohtuulliseen hintaan. Casa Estambulissa on kaksi kestävää ruokaa, plus pitkä lista ainutlaatuisista cocktaileista, talon brändi mezcal (yhdessä useiden muiden paikallisten tuotemerkkien kanssa) sekä yhä useampia nykytaiteen asennuksia. Pudota ulkoilmapuutarhaan klo 8.30 - 13.30 päivittäin (9.30 - 15.30 sunnuntai), ja kasvitieteilijät, illallinen ja juomat ovat käytettävissä klo 13.30 - 13.00 maanantaista lauantaihin.

Koulutuskokemuksia ja pulloja mennä

Haluatko aloittaa tai lopettaa mezcal-kiertueesi yhdessä näistä yhdistelmäliikkeistä ja maistamishuoneista, tulet ehdottomasti saamaan uuden tunnustuksen hengestä.

Vaikuttakaa ystäväsi Cuishin maisteluvoitoilla

Makedonian Alcalá 802: n viihtyisä myynti- ja maisteluhuone on alkuperäisen baarin ja kulttuuritilan laajennus kaupungin keskustan laitamilla. Cuish on avoinna päivittäin klo 3-11 ja maistiaisia, joissa voit kokeilla brändin mezcal-valmistusta keitetyn maissin kanssa, joka auttaa sinua tunnistamaan hyllylle tyypilliset makuja ja ominaisuuksia.

Alkuperäinen Cuish-baari, joka sijaitsee Díaz Ordaz 712: ssä, on avoinna 11: 00-11: 00, ja satunnaiset musiikki- ja taidetapahtumat yläkerran tilassa, jotka joskus ovat myöhään yöhön asti.

Käy La Mezcalotecassa ottaaksesi makuusi seuraavalle tasolle

Mezcalotecan aviomies- ja vaimoryhmän Marco Ochoa ja Silvia Philion Muñozin johdolla sijaitseva Mezcaloteca on maisteluhuone, jossa on silmäys koulutukseen, säilyttämiseen ja perinnöksiin, ja hyvä paikka aloittaa mezcal-kokemus tai siirtää se seuraavalle tasolle rakastan juoman kanssa. Saat parhaan tuloksen tekemällä varaukset soittamalla numeroon 951 514 0082, mutta jos satut maanantaista sunnuntaihin klo 17.00-22.00 välisenä aikana, älä epäröi soittaa soittokelloa Reforma 506: ssä.

Osta kunnes pudotat Mezcalillera: la Miscelánea de Mezcal

Benito Juarezin (Llano puiston eteläpuolella) nurkassa sijaitsevan Murgia 403A: n "mezcal corner store" -varastossa varastoidaan lähes kaikki kaupungin käytettävissä olevat mezcal-merkkiset merkit. Päätä Mezcalilleraan, jos maistat jotain hyvää matkanne aikana ja haluat noutaa pulloa kotiin.