Aika cha: perinteinen kiinalaista teetä Chengdussa

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Juomatee on yhtä keskeinen elämä Chengdussa kuin sen pistävä Sichuanin pippurituotetta tai kaupungin muita suosikki-ajanviettejä, mah-jong. Monet ihmiset kantavat pulloja, valmiiksi täytettynä teelehdillä, valmiina kuumaan veteen missä tahansa. Toiset menevät kaupungin monet teepusseihin. Yksi katu voisi olla täynnä viisi tai kuusi erilaista teepussia; sama löytyy jälleen seuraavalta. Se on tiheys, joka kestää, onko olet kaupungin sydämessä tai lähiöissä.

Teiden suosio Chengdussa ei ole vain sen sijainnin takia, kun se on yksi Kiinan suurimmista teetuotantoalueista, mutta myös sen historiallisesti edullisen aseman vuoksi.

Tea juominen historia Kiinassa

Sichuanilla oli hedelmälliset viljelysmaat, kun Dujiangyanin kastelujärjestelmä rakennettiin 256BC: ssä, ja pitkän rauhankauden ansiosta tämä "Land of Abundance" tarjosi paikallisille ihmisille vuosisatojen hyvän elämän.

Teiden arvostus alkoi ylemmillä luokilla. Varakkaat herrat kokoontuisivat oppilaidensa kanssa vertailemaan harvinaisia lintuja, luomaan runoja ja näyte hienoja teeleitä. Tämä elämäntapa suodatettiin luokkien läpi, ja teetä tuli yleinen kohteliaisuus. Teehuoneilla on ollut myös pitkä hallitus Chengdussa. Tang-dynastiasta (618-907 AD) on vähän tietoa siitä, kuinka he alkoivat, Chengdussa oli yli 400 teehuomaa. Siihen aikaan Sichuanista tuli tuojan maahantuoja, joka hankittiin Yunnanin naapurivaltiolta Ancient Tea Horse Roadin kautta.

Kuinka maistaa teetä

Tea-maistelu on vakavaa liiketoimintaa ja parhaiten ryhmissä enintään neljä henkilöä. Tee on valmistettava reseptin mukaan, joka määrää teetä, veden lämpötilaa, juottamisen pituutta ja joskus laitteita. Maistelun aikana tarkastellaan lehtien laatua, nesteen väriä, aromin voimakkuutta, valmistuksen koostumusta ja aromin profiilia ja selkeyttä. Ja sitten taas myöhemmin jyrkät. Lehtilevyn laatu ei ole vain sen suvun, sen alueen, tuotantomenetelmän tai koon, vaan myös sen vuoden ajan, jona se on korjattu. Joka vuosi ennen huhtikuun festivaalin Qingmingin keräämiä lehtiä pidetään lähes aina ylivoimai- sena, sillä silmut ovat tiukemmat ja antavat paremman suun. Hyvin jakamattomat lehdet eivät aina tuota hienoja teeleitä, ja ne, jotka menettävät maun kolmen jyrkkyyden aikana, pidetään huonolaatuisina. Tietenkin voit olla yhtä tiukka tai ei, kuten haluat.

Kiinalainen teetetietikko

Vierailijana sinun on odotettava, että teetä tarjotaan. Teehuoneessa etiketti vaihtelee juotavan teen tyypin ja käyttämiesi laitteiden mukaan, vaikka se yleensä on melko rento. Jotkut teepussit tarjoavat teetä palvelevia laitteita, jotta jätät käsittelemättä lehtiä, joten käytä niitä. Juominen a gai wai, kankaalla, jossa on kansi ja lautanen, on omat sääntöjensä. Tässä, kun lehdet ovat sinun kuppasi, kannattaa käyttää kannen reunaa siirtämään lehdet pois teiltä juotavaksi, pitäen aina kuppi lautanen. Kannen poistuminen osittain kupin kohdalla ilmaisee, että olet valmis täyttämään. Jos et halua enää teetä, aseta vasen kätesi suljetun kannen päälle, kun sinulle tarjotaan enemmän kuumaa vettä.

Käy Chengdu-teehuoneessa

Vuosikymmeniä sitten teepuistot olivat paikkoja, joissa ihmiset katselivat live-esityksiä ystävien ja perheen kanssa. Vaikka koomikot ja oopperalaulajat on korvattu mah-jongin peleillä, heidän sosiaalinen tehtävä on pysynyt samana. Nykyään Chengdussa on monia huippumodernia ja palvelukeskeisiä laitoksia, joita käytetään usein yritysten kokouksiin ja epämuodollisiin tiloihin, jotka ovat suosittuja perheiden kanssa. Hinnat vaihtelevat paikan päästä ja juomien teen mukaan, mutta ne voivat alkaa vain 10 ¥ (1,60 dollaria) per henkilö. Jos etsit perinteistä asiaa, joenpojat ja puistot ovat paras panos. Täällä noin 20 dollaria (3,25 dollaria) voit viettää koko päivän juomaan teetä ja pelata mah-jongia lounaalla mukana. Jotkut näistä antavat sinulle myös mahdollisuuden tuoda omat teesi, jolloin sinulle veloitetaan vain noin RMB $ 2 (US $ 0,30) kuumaa vettä. Palvelumaksu tai kärki on harvoin tarpeen.

Parhaat teehuoneet Chengdussa

Suwei Chahao

Erikoistunut kausiluonteisiin, korkealaatuisiin maisteleihin ja vähittäiskauppaan. On asetettu huoneen vuokrausaste (ei ole väliä, kuinka monta teistä on), sekä teiden kustannukset. Se on paikka mennä vakavasti teetä arvostusta käyttämällä perinteistä teetä maistelua ja palvelevat laitteet.

209 Qingyang Dadao, Qingyangin alue;青羊区青羊大道, 俗味茶号

Baihuatan Park

Tässä entisessä eläintarhassa on neljä erilaista teehuonetta, joita kaikki toimivat puistossa. Baihuayuan on viehättävimpi, joka sijaitsee paviljonki puiden suojassa. Kaikki neljä tarjoavat teetä, mah-jongin vuokrausta ja lounasta ¥ 18 (US $ 2.90) per henkilö per päivä.

175 Xi Yiduan, Yihuan Lu, Qingyangin alue;青羊区一环路西一段, 百花潭公园

Yuelain Tea House

Jinjiangin teatterin päärakennuksen vasemmalla puolella on Yuelai Tea House, jossa voit katsella Sichuanin oopperatauluja joka lauantai-iltana (paitsi kuukauden ensimmäinen). Hinnat alkavat klo 20 (US $ 3,25), joka sisältää kahden tunnin teho ja tee. Voit myös mennä muina aikoina, kun teet alkavat ¥ 10 (1,60 dollaria).

54 Huaxing Zhengjie, Jinjiangin alue;锦江区华兴正街 54 号锦江剧场内, 悦来茶馆

Heming-teehuone

Ehkä yksi Chengdun kuuluisimmista teehuoneista, Heming Teahouse sijaitsee Kansallispuiston keskustassa. Se on yli 100 vuotta historiaa, ja voit silti saada vettä kaatuneista perinteisistä long-spouted teekannuista lisämaksusta.Teet alkavat 18 dollaria (2,90 dollaria).

12 Shaocheng Road, Qingyangin alue;青羊区少城路 12 号人民公园内, 鹤鸣茶社

Qin Xie on yhteistyökumppani Hunan: Peng's Chinese Kitchenin salaisuuksien salaisuus. Hän kirjoittaa ruoasta, viinistä ja matkasta ja löytyy usein ruokapöydästä tai merestä. Voit seurata häntä Twitterissä ja Instagramissa.