Australian parhaimmat ruoka-elämykset: valtio valtiota kohti

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Niin kauan kansalle, jolla on kiireinen englantilaisen sunnuntain illallisen vaalea kulinaarinen varjo (liha ja kolme vihanneksia, kuka tahansa?) Australia on mennyt pitkälle. Paikallisten ainesosien, Tyynenmeren pienten kulttien ja tekniikoiden innoittamana modernin australialaisen ruoanlaitto ('Mod Oz') on suunnilleen niin kaukana kuin Yorkshiren vanukas, koska voit saada sen. Tämä leveä ruskea maa on tullut erittäin hieno paikka syödä.

New South Walesissa ja Canberrassa

Suoralla kalastuslaivastolla pääsy Etelä-Tyynenmeren alueelle Sydney on mereneläviä. Swing Sydneyn kalamarkkinoilla Pyrmontissa ja tutustu päivän saaliin: rapuja, Sydney-rock-ostereita, snapperia, tonnikalaa, kalmaria, Balmain-bugeja, valkoturskaa, abaloneja, katkarapuja, pöyhkeitä, uimareita … Ota kiertue tai saapua varhain (5.30am!) arkipäivänä ja katsella kalojen huutokauppoja.

Jos haluat mieluummin nähdä merellisi kiltissä Sydneyin harboursideide-ravintoloissa odottavat kokeneet kokit suurilla mediaprofiileilla. Standouts ovat Neil Perryn Rockpool, Peter Gilmore's Quay ja Matt Moranin Aria. Vääjäämättä, oopperatalon näkemykset tulevat hintalappuilla: jos olet budjetissa, syöminen kaloja ja siruja Bondi Beachilla on Aussie-kokemus.

Muutaman tunnin pohjoiseen Sydney, Hunter Valley on yksi Australian eniten vierailluista viinialueista: odottavat tyylikkäitä kellarikokemuksia ja erinomaista semillon. Yllättävää on se, että pieni Australian pääkaupunkiseutu, joka on NSW: n ympäröimä ja Australian salamurhaajien koti, tuottaa myös joitakin huippupisteitä. On 30-jotain viinitilat 30 minuutin kuluessa Canberra (canberrawines.com.au) tuottavat mielenkiintoisia viileä-ilmasto pinot noirs ja chardonnays.

Queensland

Queensland on trooppinen Australia, joka on kaikki rento, hedonistinen kunnia. Koska kosteus on yllättävää löytää tällainen tiukka kahvikulttuuri Brisbanessa. Bean-paistinpojat ja baristat ovat yhtä yleisiä täällä kuin ne ovat etelään, pitämällä kaupungin ääneen päivällä ja yöllä. Tutustu Brew (brewgroup.com.au), arty keskustan laneway kahvila / baari; ja Blackstar Coffee Roasters (blackstarcoffee.com.au) West Endissä, räjäyttämällä mustia tavaroita.

Trooppisen hedelmän ansiosta ananakset, banaanit, mangot, pawpaw, kookospähkinät, avokadot, guavas, leipähedelmät, lyyt, jäkälät … Tropoja tuodaan trooppisen hedelmän kanssa: voit aloittaa aamunne trooppisen hedelmäsalaatin kanssa ja olet positiivisesti hehkuvilla vitamiineilla. James St Market (jamesstmarket.com.au) Brisbanessa tarjoaa kiiltävän valinnan.

Naudanliha on myös suuri Queenslandissa, joka on peräisin valtion suurista sisämaahan. Rockhampton laskee itsensä "Beef Capital of Australia": älä jätä kaupunkiin ilman pureskelematta silmänympärysiä.

Victoria

Alas etelään, yöt ovat viileitä ja niin ovat Melburnians, sekoittuvat kahviloiden ja kahvila-baarien välillä, kiristävät romaaneja ja etsivät wania. Kahvi on kuningas täällä. Polttoauto kaksinkertainen litteä valkoinen ja mene etsimään seuraavaan (sinun ei tarvitse kävellä kaukana). Kaupungissa Pellegrini's on pohjimmainen Melbourne-kahvila, joka ei ole muuttunut vuosikymmeniä.

Nestemäisen teeman jatkaminen, Victoria-viinialueilla on vakava luottamus. Helppo päiväretki Melbournesta, Yarra Valley ja Morningtonin niemimaalla palvelee upeita kylmän ilmasto-viinejä, joissa on erityisen hyvä pinot noir ja pinot gris. Täällä on kymmeniä kellariviä.

Nälkäinen? Monet Melbournen parhaista ravintoloista ovat Chinatownissa: Flower Drum on pitkään istunut kulinaarisen puun huipulla täällä. Jos olet budjetissa, poltat nälkälöitä myöhäisillan, ei kiihkeitä kiinalaisia ruokia, kuten Hutong Dumpling Bar.

Idässä Gippslandin juustot ja naudanliha ovat tulitikkuja: etsi mitään Jindi Cheese -tuotteesta (jindi.com.au) paikallisissa myymälöissä (me rakastamme maalaismainen pesty-rind brie). Melbourne's Queen Victoria Market on erinomainen paikka ladata juustoa sekä äyriäisiä, naudanlihaa, makkaroita, leipiä, kahvia, hedelmiä, vihanneksia, leivonnaisia …

Tasmania

Tasmania - eli "Apple Isle" - on paljon muutakin kuin omenat lounaspaketissaan näinä päivinä. Tryffelit, saksanpähkinät, mustikat, päärynät, luumut, karviaiset, vadelmat, kivihedelmät, hunaja … Koko saari on yksi iso ruokakuppi. Matkalla Huon-laakson Hobartin eteläpuolella, tulet näkymään tienvarsitaskuista, jotka myyvät viimeisintä sadon pussia vain muutamiin dollareihin.

Myös humala on iso yritys, erityisesti Hobartin pohjoispuolella sijaitsevan Derwent-laakson ympärillä. Cascade hallitsee oluen hanat valtion etelässä; James Boags pohjoiseen.Molemmat ovat olleet valtavia kansainvälisiä markkinointituloksia, ja molemmat suorittavat erinomaisia panimokävelyjä.

Käsityöelämän kohtaus on kuplivaa: etsi Pilsner Moo Brewista (moobrew.com.au) tai oikeita kyyhkysiä ja siidereitä Two Meter Tallista (2mt.com.au). Tasmanian viileä ilmasto viini vaatii myös huomiota: älä mene ohi kuplaan (aka 'Méthode Tasmanoise') Janszista (jansz.com.au) pohjoisesta tai mistään Moorilla (moorilla.com.au) lähellä Hobartia.

Maitotalon edessä King Island Dairy -käynti King Islandissa Tasmanian ja Manner-Australian välillä on yksi anteliaimmista ruoka-elämyksistä, joita voitte kuvitella: koko kävellen viileässä huoneessa, joka on täynnä erinomaisia juustoja näytteille.

Tassie-kalaöljy on myös huipputasoinen: kokeile lohia lohenkadulla (tassal.com.au) Salamanca Placeista Hobartissa tai jossakin Get Shuckedin (getshucked.com.au) ostereista Bruny Islandilla kaakkoon. Myös vuono (ja yhden mallasviski!) Keski-vuoristosta on myös syytä huutaa.

Etelä-Australia

Jos et ole kuullut Etelä-Australian viinistä, et voi kuunnella. SA: n viininviljelyalueet - McLaren Vale, Barossa Valley, Clare Valley, Coonawarra ja Adelaide Hills - tuottavat osan maailman suurimmista, rohkeimmista punaisista (shiraz ja cabernet sauvignon) ja tyylikkäistä valkoisista (riesling ja sauvignon blanc). Suurin osa näistä alueista on helppo päiväretki Adelaidesta; kaikki ne ovat asiantuntevasti suunnattu matkailuun (kellariovet, majoitus, viinitilat ravintolat, pyöräilyreitit).

Lyhyellä ajalla? Käy Australian Adelaidessa sijaitsevassa Australian viinikeskuksessa ja näyte parhaiten hyvää joukkoa. Tai jos lompakkosi voi kestää lämpöä, kokeile jotain kuuluisaa Grange-punaista matkaa Penfolds Magill Estate -retkellä, joka on vain kaupungin itäpuolella.

Etelä-Australian merenelävät ovat myös ylimielisiä. Suuri, puoliruiskuinen Eyre-niemimaa valtion lännessä tuottaa hämmästyttävän King George -valkuaisen, tonnikalan ja ostereita. Erinomainen yhden luukun merenkulkukauppa on Port Lincolnissa sijaitseva Fresh Fish Place (portlincolnseafood.com.au) tai vetäydy Ceduna Oyster Barin tienvarteen ja nosta kymmeniä pikkupurkkoja 1 dollariin kumpaankin. Jos pidät tuotteesta, palaa lokakuussa Oysterfestiin (ceduna.sa.gov.au/oysterfest).

Länsi-Australia

"WA" on laki itsestään monella tavalla. Gargantua maamassa kaukana missään muualla (Perth on yhtä lähellä Singaporen kuin Sydneyn!), Asiat tehdään hieman eri tavalla täällä. Vakavasti erilainen WA-äyriäinen on marron, suuri, pelottava näköinen makean veden rapu, jolla on herkkä maku: kokeile joitain Perthin ravintoloissa.

Lyhyt hop etelään Perthistä, Fremantle on kamala viktoriaaninen aikakausi, joka on täynnä arty kahviloita, baareja ja ruokapaikkoja. Tartu Intian valtameren kaloihin Kalastusveneen satamaan (fremantlefishingboatharbour.com), joka on karkea ale yksi Australian parhaista panimoista Little Creatures. Pikkueläinten kokemus on dekadentti: lonkkainen henkilökunta, upea olut ja vetoketju rypälepohjaisella avotilassa, jota tukevat valtavat ruostumattomasta teräksestä valmistetut panimot.

Ei unohtaa, myös Länsi-Australian viini erottuu. Lounaaseen on paikka kokeilla sitä, erityisesti Margaret-joen ympärillä, joka on vastustamaton surffaajille, hippeille ja yuppie-viikonloppulaisille. Etsi divine cabernet sauvignon ja chardonnay Vasse Felixistä (vassefelix.com.au).

Pohjoinen alue

Pohjoinen alue heilahtelee pohjoisen leivonta-autiomaa etelän ja trooppisen monsoon-viidakon välillä. Stuart Highway -museoissa autiomaassa ei ole harvinaista nähdä kamelin schnitzels, kenguru pihvejä, jopa emu burgers valikosta.

Jos australian vaakuna ei ole valitettavaa, Darwinin ympärillä voit kokeilla krokotiilia, jota on kaupallisesti viljelty täällä - ilmeisesti nahkaa, mutta krokotiililiha (joka maistuu vähän kuin kana) on herkullinen sivutuote.

Voit lopulta aterioida australialais-aasialaisia fuusiokäsityksiä Mindyl Beach Sunset Marketsissa Darwinin rannalla. Halkaise avaa kylmä jotain, hajota kahvikouruun ja harkitse kansallista kulinaarista matkaa.

Charles Rawlings-Way ja Meg Worby ovat freelance-kirjailijoita, jotka perustuvat Adelaiden kukkuloihin - hieno ruoka ja viini linnake, jos koskaan oli yksi! Dedicated foodies, ne pippuro heidän matkustaa huippu Aussie hinta milloin ja milloin vain. Seuraa Charles Twitterissä @crawlingsway.