Lonely Planet paikalliset osakkeet Melbournein parhaat uudet ravintolat vuonna 2017

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Melbourne-ravintoloissa ei ole koskaan pulaa, mutta äskettäin on ollut vaikea määritellä tiettyjä suuntauksia. Meksikolaisesta ja algeriasta aina nykyajan Intian ja Lähi-idän, Melbourne ruokailu monimuotoisuus on osa sitä, mikä tekee siitä niin erikoista. Viimeisen 6-8 kuukauden aikana Prahran-South Yarran kaupunginosassa on ollut joukko uusia ravintoloita, jotka ovat kuumina trendikkäiden, sisä-pohjoisten lähiöiden reunoissa. Tässä ovat parhaat ravintolat avautuvat Melbourneen tähän päivään asti.

Atlas Ruokailu

Huhuja on totta: ei vain 23-vuotiaan kokin omistama ja kokki yhdessä Melbournen parhaista uusista ravintoloista, ruokavalio muuttaa myös ruokia kolmesti vuodessa matkojensa perusteella. Huhtikuussa Atlasin israelilainen valikko suljettiin - nyt se on Korean käännös toukokuusta elokuulle. Harkittu, hyvin toteutettu kuuden ruokalajin menu maksaa vain 65 dollaria per henkilö, ja ylimääräinen 55 dollaria sovitetuille viineille. Varo pitkien linjojen pitkin ahdistuneita seiniä ja valokuvia peiteltyinä passeina.

Henry Sugar

Enemmän ihmisiä, joita ruokailla Henry Sugarissa, on enemmän osa-tyyppistä valikkoa, jota näet. Se ei ole iso, joten voit ajatella käydä kahdeksan puolueen kanssa ja kokeilla kaiken. Aloita pieni ruokia, kuten tofu tartare ja kalmari täynnä talon chorizo ja kastettu kiiltävä muste kastike. Valitse vihannes-, kala- tai lihapää (tai tilaa kaikki kolme), jolloin voit säästää tilaa herkille jälkiruokille, kuten espanjalainen suklaakakku, jossa on nestemäisiä seesameiden jäätelöä, seesamin praliinia ja soijasemulsiota. Jos et ole niin nälkäinen, laaja baari ja kohotetut pöydät ovat vain paikka, jossa pysähtyvät juomaan.

Hotel Jesus

Muistatko Mamasitaa, Melbournen meksikolaista ravintolaa, joka teki viipymättä varaamattomiin toimintatapoja ja voi silti luoda jonon sen portaikkoon? Hotel Jesus, lausuttu "hey-Zeus", on trendikäs, söpö pikku serkku. Vanhassa Collingwood Post Officeissa sijaitseva, cerveza valo laatikot ja uskonnolliset symbolit lisäävät roiskumista neon valkoisiin seiniin. Ihmiset katsovat ja margarita-sipping parhaiten toteutetaan muovilla peitetyt pöydät ulkopuolella. Järjestä rasti ruutuun paperi-valikon ruutuista - maissi, joka on piilotettu paksun mustaan majoneesia tai raa'an tonnikala-tostadan alla wasabi-herneillä ja grillattujen juustokakkujen alla perinteisinä pintoina.

Long Chim

He sanovat jotkut pitävät siitä kuumana, mutta David Thompson pitää siitä sulanaan kuumana. Australian-syntynyt kokki on tunnettu monen palkinnon saaneesta hieno-ravintolastaan Nahm-ravintolastaan Bangkokissa, mutta kotimaan rannoilla Long Chim - myös Singaporessa, Perthissa ja Sydneyssä - tuo lämpöä Yarra-joen rannalle. Sijaitsee näkymällä vettä Crown Casino promenade, saatat jopa houkutella hyppää, kun olet polttamalla ylös LARP, jauhettu kana-salaatti, joka on täynnä aasialaisia yrttejä ja tappavia scud chillies. Se ei ole kuitenkaan mausteinen; katso makeat ja savuiset sianlihapovut, hiiltyneet riisimakut ja kermainen laksa. Jos näin ei ole, voit aina viilentyä jotain thaimaalaista jäätelöä.

Stokehouse

Lähes kolme vuotta sen jälkeen, kun Melbournein ikonimainen rantaravintola poltti maahan, Stokehouse on noussut tuhasta pastellin ruokasalilla, putkimaisella kattokruunulla ja samassa keskustelupysähdyksen auringonlaskunäkymässä. Ruokailuhuoneessa saatat löytää sienellä marron-salaattia sormenjälkikastikkeella, nuorilla vihanneksilla ja raparperi -vinaigretteilla tai ehkäpä nykyajan kala- ja pelimerkkejä merileväsuolan kanssa. Bombe alaska pysyy, mutta jotain rentoa, kokeile Pontoon alakertaan tai kala- ja pelimerkkien kioski, Paper Fish, sen vieressä.

Gilson

Gilson on suoraan kadun toisella puolella Royalin kasvitieteellisestä puutarhasta, jossa voi syödä, juoda ja nähdä. Aloita aamulla aktiivisen pukeutuneen äitien vieressä, jatka lounaalla sosiaalisten ja liikemiehiä pitkin ja syödä sitten sekoitus South Yarran hienoimmalla illallisella. Tarjolla on kohtuuhintaisia ja herkullisia puupohjaisia pizzaa, kotitekoisia pastanpohjoja, kausiluonteisia koristeita ja pienempiä levyjä, kuten ostereita, ankanmakkaterriiniä ja naudan tartareita.

Ramblr

Smack-bang Chapel Streetissä South Yarrassa, Ramblr on älykäs rento ravintola, jossa on raakapuupalkki toisella puolella ja pöydät toisella puolella. Samassa baarissa voit istua sinisillä mokkanauhoilla, jotka siemaavat Pét-Natia ja moukuttelevat mielikuvituksellisia ruokia, kuten savustettua naudanlihaa Monterey Jack cheddarin ja XO-kastikkeen kanssa. Enemmän kuin välipaloja, valkoviiniä ovat ricotta-nyytit ja calamari "nuudelit". Tämä on aloituspaikka elokuvien tai juomien jälkeiselle läheiselle Jam Factorylle, tai jäädä hetken kuluttua ja työskentele valikosta.

Shadowboxer Bar & Kitchen

Melbournissa on usein odotuksia, että tuotetaan paikallisesti ja eettisesti, mutta entä alkoholia? Siellä tulee Shawdowboxer. Tässä viihtyisässä muunnetulla terassilla klassisia cocktaileja on paikallisia väkeviä alkoholijuomia (West Winds Gin ja Four Pillars Gin abound) ja usein muuttuvia viinejä lasilla, älä jätä kansaa. Jos snacking on tyyli, et tule pettymään. Paistettua kukkakaalia maustetulla hummuksella ja Cape Grim -lohkolla, jossa on parsnip-sose, savustettu munakoiso ja maustekurkuma.

Camus

Heti kun kokki Pierre Khodja avasi algerilaisen ravintolansa Camus, joka on nimetty eksistentiaalistisen filosofi Albert Camuksen mukaan, ihmiset puhuivat siitä. Ehkä se on turkkilaisen ilahdus soufflé pistaasi baklava ja halva jäätelö, joka on jo jonkin verran kultti seuraa, tai ehkä Pierre on käsitys Algerian ruokaa, joka käyttää ranskalaisia tekniikoita ja tuoksuvia mausteita et yksinkertaisesti löydä supermarketeissa. Se voi olla lämmin tila, jossa tiiliseinät, lasihelmet ja Berberin symbolit seinillä. Mikä tahansa, High Street Northcote on onnekas Camuksen kanssa.

Kiehtovuus

Unohda kaikki mitä tiedät Intian ruoasta. Piquancy vie perinteisiä ruokia ja curryja, tuoksuu ne ja lisää vähemmän tunnettuja Intian katuelintarvikkeita sekoitukseen. Valikko on samanlainen kuin omistajien St. Kilda -ravintola, Babu Ji. Voisit aloittaa pani puri, ohuet leivonnaiset, joilla on perunamuusia, kahviherneet ja makea chutney, tai ehkä paner juusto marinoituna punajuurena ja hiiltynyt tandoorissa. Auta itseäsi yhteen oluista keittiön jääkaappiin ja siirry curryihin, hitaasti paistettua vuohta ja klassista voikanaa anjeer ke kofte (kuva, granaattiomena ja cashew dumpling curry). Se on avoinna aamiaiselle, lounaalle ja illalliselle, mutta jos olet kaupungissa sunnuntaina, liittyä paikalliseen paikkaan kaikille, voit syödä riisiä ja curryta, 28 dollaria per henkilö. Etsi allekirjoittaa miehen edessä turbanissa, joka twirling hänen valkoiset viikset.

Souk

Tunnettu Melbourne-tyyliin soutuvene on Souk, kaksikerroksinen, Lähi-itäinen ravintola, joka tuntuu paljon yökerholta. Alakerran baarissa on vaaleanpunaisia neon-merkkejä ja takavalot, pehmeät portaat ylös ruokailuhuoneeseen, jossa voi nauttia Aladdin's Mistress- ja Omar Sharif-cocktaileja sekä arabialaisia idiomeja ja seinämaalauksia yläkerrassa. Siinä on kyse jakelevyistä tai "mezze" täältä, jos sitä kutsutaan katkaravuksi falafelsin savustettuun mustia tahiniin, "kuwaitiläisen paistettua kanaa" ja za'atar-pehmeän kuoren rapuun pita-taskuissa.

Etta

Etta on sellainen viihtyisä viinibaari-ravintola, jonka jokainen toivoo saavansa kulman takana. Intiimiin etualueeseen kuuluu yhteispenkki ja marmorikuvio kahdeksan baari, kun taas ruokasalissa metsänvihreät juhlapuvut sopivat rantapyyhkeisiin ja trooppiseen seinämaalaukseen. Ettan juomalisto on pieni mutta huolellisesti harkittu, olipa suolaa Australian vermuutin kanssa tai upposi Uusi-Seelanti Pinot Noir sianlihaa, vihreää omenaa ja kirnupiimää. Kausiluonteinen valikko on enimmäkseen kasvissyöjä ja makuinen - mozzarellasta valmistetut tagliatelleet on yhdistetty kesäkurpitsa ja mustaliiviin, kun taas paakkaramppu paahdetaan tamariin ja tarjoillaan piparjuurilla.