George Townin street food: mitä syödä Malesian ruokapääomasta

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Aion vain tulla ulos ja sanoa sen: George Town on Kaakkois-Aasian paras ruokakaupunki. Paikalliset ovat olleet salassa jo vuosien ajan, mutta Penangin pääkaupungit ovat erikoistuneet makuihin ja ruoanlaittotyyleihin Malesiasta, Kiinasta, Intiasta, Thaimaasta ja muista maista. Se on nopeasti nousemassa pyhiinvaelluskohteena mihinkään vakavaan ruokaan.

George Townin legendaarisen hawker-keskukset tarjoavat halvan, epämuodollisen johdannon paikallisen keittiön herkkuihin, jotka vaihtelevat myymälöihin sidoksissa olevista kahviloista ulkouima-automaatteja varten. Ehkä tärkeintä, laatu on myös siellä, varmistaen, että tuo halpa, herkullinen ruokalaji, jonka teillä oli tiellä, todennäköisesti hyvä. Lue kymmenen parasta ruokaa näytteenoton arvoista ja kuka parhaiten.

Asam Laksa

Ehkä Penangin tunnetuin ruokalaji on tämä paikallisesti käytetty laksa, Malesian kansallinen nuudeli, joka on valmistettu paksulla riisipohjaisella nuudelilla ja runsas, kala, kala, kasviperäinen liemi. Tunnettu versio on saatavilla hawker-tyylisessä Joo Hooi Cafessa.

Cendol

Tämä makea, outoa, mutta virkistävä, hienoa nuudeliseosta, joka on valmistettu vihreästä papuista valmistetusta vehnäjauhosta, kookosmaidosta, Melakan kuuluisasta palmuöljystä ja ajetusta jääkylmästä, on saatavilla koko maassa, mutta George Townin Joo Hooi Cafen toimittaja vetää fanaattisen tuulettimen perusta.

Char kway teow

Silkkiset riisimakulakeja, joissa on paistettuja katkarapuja, raikas kakkuja, röyhelöinen kiinalainen makkara, rapeat ituja, pörröinen muna ja chillin vihjeet, muodostavat tämän rakastetun kadunruokaketjun. Helagallin kuuluisin myyjä Penangissa on Kafe Heng Huat, joka on yksi Lg Selamat Hawker Stallsin toimittajista.

Curry mee

Tämä ruokalaji yhdistää kahdenlaisia nuudeleita - runsas vehnä-ja-muna ja ohut säikeet, jotka on valmistettu riisistä - kookosmaitopohjaisessa curry-liemessä, jossa on paistettua tofua, katkarapuja, kouruja, sianlihan kuutioita ja runsaasti maustettua chiliä pohjainen tahna. Kokeile versiota, joka on myyty aamulla markkinoilla Jl Pasarin Pulau Tikus Hawker -telakoilla.

Chee cheong hauskaa

Yksinkertainen, mutta herkullinen on tämä riisihermon rullat, höyrytetty ja tarjoillaan kuorettuneella öljyllä, paikallisesta katkarapasta valmistetusta kastikkeesta, hienosta chili-tahnasta ja maustettua paahdettua seesaminsiemeniä. Cheong Kok Choy, joka toimii Lg Barun (New Lane) Hawker Stallsin toimesta, on yksi George Townin kuuluisimmista chee cheong hauskaa myyjät.

Lor bak

Rakkaus syvän paistettua välipalaa? Kun se sisältää maustettua sianlihaa, joka on kääritty tofua, katkarapuja, taroa, tofu - ja kaksi tyypit dips, se on vaikea olla. Hyvä ruokavalio tälle lautaselle on versio, joka on esitelty legendaarisessa kahvinkuljettaja Kafe Kheng Pinissa.

Nasi kandar

Ei teknisesti astia, nasi kandar on enemmän syömisen tyyli, joka liittyy voimakkaasti George Townin kanssa. kandar on nimitys puupylvään, jota aiemmin käytettiin kantamaan murskaavien valmistajien currymastoja. Nykyään myyjät ovat paikallaan, mutta rikkaat, lihaiset intialais-muslimiin vaikuttavat curries, joita he käyttivät elävän. Nasi kandar-tyylisiä ruokia on saatavilla useissa paikoissa George Town, mukaan lukien Hammediyah, väitetysti vanhin nasi kandar ravintola Malesiassa.

Otak otak

Yksi George Townin suositumpi Nonya (tunnetaan myös nimellä Peranakan) ruokia on tämä curry kala "vaniljakastike" höyrytetty banaanilevy. Kokeile versiota, jota myydään Nyonya Breeze Desiressä, Mall-pohjaisessa Nonya-ravintolassa.

Popiah

Saatat ajatella, että tiedät kevään rullat, mutta George Townin tarjoama versio heittää sinut silmukkaan. Täällä heille tarjotaan yleensä tuoreita, ei pakastettuja, ja ne ovat täynnä salaattia, julienned jicama, jotka on ripsattu rapu-liemessä, tofua ja kevätsipulia ja suolaista papu-lientä. Lg Baru (New Lane) Hawker Stalls ovat hyvä paikka kokeilla niitä.

Rojak

Ota joitakin Malesian maukkaimmista hedelmistä - rapeita ruusu omenaa, kastike-ananasta, rapeita unripejä mangoita, tuoksuva guava - sekoittaa säilöttyjä kalmareita ja croutoneja rapeaa paistettua taikinaa, haudata paksun, suolaisen / makean / suolaveden alla, koristele murskattua paahdettua maapähkinöitä ja sinulla on George Townin take rojak. Pidämme versio, jota tarjoillaan Ho Wei Jengissä Esplanadin ruokakeskuksessa.